ביום שלישי שעבר, בדיוק כשהשמש התחילה לשקוע מעל תל אביב, ישבתי במרפסת עם כוס תה נענע. ניסיתי להתרכז בספר, אבל החרדה התחילה לטפס לי על הגרון כמו קיסוס עיקש. הרגשתי כאילו משהו דוחף לי את הלב, מעין תחושת אי-נוחות מוכרת. ואז, הבנתי. אכלתי עוגייה. עוגייה אחת קטנה, אבל מספיק כדי להזכיר לי משהו שלמדתי על בשרי: הקשר המטריד בין פחמימות מעובדות לחרדה.

אולי גם אתם מרגישים לפעמים שהגוף שלכם הוא כמו מזג אוויר הפכפך. יום אחד שמש, יום אחד סערה. מה אם הייתי אומר לכם שיש קשר ישיר בין מה שאתם אוכלים למצב הרוח שלכם?

המחקר הסודי – או שלא כל כך סודי

בשנים האחרונות, מחקרים (חלקם ממש "סודיים" במובן של דיסקרטיים) מצביעים על קשר חזק בין צריכת פחמימות מעובדות לבין עלייה בתסמיני חרדה. אחד המחקרים אפילו מצא עלייה של 49% בסימפטומים! המספר הזה מקפיץ, נכון?

אבל לפני שאתם רצים לזרוק את כל המאפים לפח, בואו נעצור רגע לנשום.

למה זה קורה, לעזאזל?

התשובה נמצאת עמוק בתוך הגוף שלנו, במוח, ובמערכת העיכול. פחמימות מעובדות, כמו לחם לבן, עוגיות, ומשקאות ממותקים, גורמות לקפיצה חדה ברמת הסוכר בדם. הגוף מגיב בהפרשה מוגברת של אינסולין, שמובילה לצניחה מהירה ברמות הסוכר. הצניחה הזו, חברים, היא כמו רכבת הרים רגשית.

המוח שלנו, שהוא צרכן אנרגיה רציני, זקוק לרמות סוכר יציבות כדי לתפקד בצורה מיטבית. כשרמות הסוכר משתנות בצורה קיצונית, האמיגדלה – אותו "גלאי עשן" במוח שאחראי על תגובות פחד – יכולה להפוך רגישה מדי. הוא מתחיל לשלוח אותות מצוקה גם כשאין סיבה אמיתית לפחד. ממש כמו גלאי עשן שמצפצף כשסתם שרפתם טוסט.

איך הבודהיזם קשור לזה?

זה אולי נשמע מוזר, אבל יש קשר. הבודהיזם מלמד אותנו להתבונן במחשבות וברגשות שלנו מבלי להזדהות איתם. ממש כמו עלים על נחל, אנחנו יכולים לראות את המחשבות חולפות מבלי להיסחף. אותו דבר קורה עם רגשות חרדה. הם באים והולכים.

המודעות הזו מאפשרת לנו להבחין מתי החרדה נובעת ממקור חיצוני (כמו מחשבות מלחיצות) ומתי היא תוצאה של תגובה פיזיולוגית (כמו צניחת סוכר).

הטעות הנפוצה: דיאטת כאסח

אסור לעשות את זה! הורדה דרסטית של פחמימות היא מתכון בטוח לכישלון. הגוף שלנו זקוק לפחמימות, במיוחד המוח. פשוט צריך לבחור את הסוגים הנכונים: ירקות, פירות, דגנים מלאים. הם משחררים סוכר בצורה איטית ויציבה, כמו נהר רחב שזורם בשלווה.

שמעתי פעם בפודקאסט של ד"ר אנדרו הוברמן, נוירוביולוג בעל שם, שהוא ממליץ להתחיל את הבוקר בארוחה עשירה בחלבון ושומן בריא. זה עוזר לייצב את רמות הסוכר לאורך היום. ניסיתי את זה, וזה עבד פלאים!

שאלה מהקהל (הבדויה): "אבל אני חייב את הקפה והעוגייה שלי בבוקר! מה לעשות?"

אני שומע אותך! אני מבין את הצורך הזה בנוחות קטנה. הנה כמה פתרונות:

• החלפה: במקום עוגייה, תנסה חטיף גרנולה ביתי עם אגוזים וזרעים.
• איזון: אם חייבים עוגייה, תאכל אותה אחרי ארוחה מאוזנת. כך הקפיצה ברמת הסוכר תהיה מתונה יותר.
• מודעות: תשים לב איך הגוף שלך מגיב אחרי שאתה אוכל את העוגייה. האם אתה מרגיש יותר חרד?

הניסוי האישי שלי

לפני כמה שנים, חוויתי תקופה קשה של שחיקה וחרדה. זה היה אחרי תקופה מטורפת בעבודה, עם לחץ אינסופי. ניסיתי כל מיני דברים – מדיטציה, יוגה, שיחות עם חברים. אבל הדבר שהכי עזר לי היה לשנות את התזונה שלי.

התחלתי להכין לעצמי ארוחות מסודרות, עם דגש על חלבון, שומן בריא, ופחמימות מורכבות. הפסקתי לקנות חטיפים מעובדים. זה לא היה קל, אבל זה היה שווה את זה. הרגשתי הרבה יותר רגוע, יציב, ושליט במצב.

תרגיל קטן לרגע הזה:

עצמו את העיניים לרגע. קחו נשימה עמוקה. שימו לב לתחושות בגוף. האם יש מתח בכתפיים? לחץ בחזה? פשוט תבחינו בתחושות האלה, מבלי לשפוט אותן. תזכירו לעצמכם שגם הסערה הכי גדולה חולפת בסוף.

מסקנה (או שלא כל כך מסקנה)

אני עדיין לומד. אין לי את כל התשובות. אבל אני מאמין שאנחנו יכולים לקחת שליטה על הבריאות הנפשית שלנו, לפחות חלקית, דרך מה שאנחנו אוכלים.

החודש הקרוב אני מתכנן לנסות להכין עוגיות בריאות בבית, בלי סוכר מעובד, עם קמח שקדים ופירות יבשים. אולי בפעם הבאה ניגע בנושא של הקשר בין בריאות המעיים לחרדה.

ואם יש לכם טיפים או מתכונים מנצחים, שתפו אותם בתגובות! בואו נצא למסע הזה ביחד.