ביום שני שעבר, בדיוק כשניסיתי להבין למה העוגיות שהכנתי נראות יותר כמו פאדג' חום מאשר עוגיות שוקולד צ'יפס אווריריות, נתקלתי במאמר על אפיגאלוקטצ'ין (EGCG). כן, השם הזה מצחיק כמו שהוא נשמע. אבל בין כל האותיות המוזרות האלו, הבנתי שמדובר במשהו רציני – מרכיב שנמצא בתה ירוק ויכול לעשות פלאים לגוף שלנו.

פעם חשבתי שתה ירוק זה סתם משקה מר שנשים שומרות דיאטה שותות. אבל אז גיליתי שמאחורי הטעם המיוחד מסתתר עולם שלם של מחקרים וממצאים מדהימים. והכי חשוב - הבנתי שיש הבדל עצום בין לשתות תה ירוק לבין להבין מה הוא עושה בפנים.

אז למה בעצם EGCG? ובכן, מדובר בנוגד חמצון עוצמתי במיוחד, שאומרים עליו שהוא מסוגל לתקן תאים פגועים בגוף. נשמע כמו מדע בדיוני, נכון? אני מודה שבהתחלה הייתי סקפטית. אבל ככל שצללתי עמוק יותר, גיליתי שמאחורי הבאזז יש לא מעט מחקרים שמגבים את הטענות האלה.

שמעתי את פרופ' אורי גולדברג, מומחה לתזונה מאוניברסיטת תל אביב, מדבר על זה בפודקאסט. הוא הסביר ש-EGCG יכול לעזור בהגנה מפני מחלות לב, סוגים מסוימים של סרטן, ואפילו לשפר את תפקוד המוח. וואו!

אבל שימו לב – לא כדאי לרוץ ולקנות כמויות מסחריות של תה ירוק (או תוספים של EGCG) בלי להתייעץ עם רופא. כי כמו כל דבר, יותר מדי זה לא טוב, ועלול לגרום לתופעות לוואי לא נעימות.

שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם בכלל צריך תוסף אם אפשר פשוט לשתות תה ירוק? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה, כמו תמיד, היא קצת יותר מורכבת.

הכל על אפיגאלוקטצ'ין (EGCG): מדע, מיתוסים ומבחן מציאות

אז בואו נעשה קצת סדר. EGCG הוא סוג של קטכין, שהוא בעצם נוגד חמצון טבעי שנמצא בצמחים רבים, כולל עלי תה. היתרון העיקרי שלו הוא היכולת שלו להילחם ברדיקלים חופשיים, אותם "נבלים" שגורמים לנזק לתאים שלנו ומובילים להזדקנות מוקדמת ומחלות.

אחד המחקרים המעניינים ביותר שקראתי פורסם ב-Journal of Agricultural and Food Chemistry. החוקרים מצאו ש-EGCG יכול לעזור להגן על תאי המוח מפני נזק שנגרם על ידי חלבונים מצטברים, מה שעשוי להיות רלוונטי למחלות כמו אלצהיימר ופרקינסון.

האם תה ירוק מרפא סרטן? מיתוס מול מציאות

אחת הטענות הנפוצות ביותר היא ש-EGCG יכול לרפא סרטן. אז הנה העניין: זה לא נכון לחלוטין. יש מחקרים שמראים ש-EGCG יכול לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים בתנאי מעבדה, ויש גם עדויות לכך שהוא יכול לעזור במניעת סוגים מסוימים של סרטן. אבל חשוב להבין: זה לא תחליף לטיפול רפואי קונבנציונלי.

פעם, ניסיתי לשכנע את דוד שלי, שלצערי חלה בסרטן, לשתות רק תה ירוק במקום לעבור כימותרפיה. זה היה רעיון גרוע. בסופו של דבר הבנתי שחשוב לשלב בין הרפואה הקונבנציונלית לתמיכה הטבעית, אבל בשום פנים ואופן לא להחליף אותן אחת בשנייה.

הטעות הנפוצה: למה לא כדאי לשתות תה ירוק רותח?

טעות נפוצה היא להכין תה ירוק עם מים רותחים. זה פשוט הורס את כל היתרונות! חום גבוה מדי יכול להרוס את ה-EGCG ולהפוך את התה למר וחמצמץ. הדרך הכי טובה היא להשתמש במים חמים (בסביבות 80 מעלות צלזיוס) ולחלוט את התה למשך 2-3 דקות.

שאלות מהקהל (הבדיוני שלי, אבל תודו שזה מעניין!):

• רונית מתל אביב שואלת: "אני שותה תה ירוק כל יום, אבל לא מרגישה שום שינוי. מה אני עושה לא נכון?"

תשובה: רונית, יכול להיות שאת לא שותה מספיק תה ירוק (צריך לפחות 2-3 כוסות ביום), או שהאיכות של התה שאת קונה לא מספיק טובה. תנסי לקנות תה ירוק אורגני מחנות טבע מוכרת.

• דוד מחיפה שואל: "האם תוספי EGCG עדיפים על תה ירוק רגיל?"

תשובה: דוד, תוספים יכולים להיות מרוכזים יותר, אבל הם גם עלולים לגרום לתופעות לוואי. עדיף להתחיל עם תה ירוק ולהעלות בהדרגה את הכמות.

ניסוי אישי: 30 יום עם תה ירוק

לפני כמה חודשים, החלטתי לעשות ניסוי על עצמי. שתיתי 3 כוסות תה ירוק ביום במשך 30 יום. הנה מה שגיליתי:

• שיפור במצב הרוח: הרגשתי יותר אנרגטית וחיונית.
• עור יותר זוהר: הפנים שלי נראו יותר חלקות ופחות עייפות.
• שיפור בעיכול: מערכת העיכול שלי עבדה בצורה חלקה יותר.

כמובן, זה רק ניסוי אישי, וזה לא אומר שכולם יחוו את אותן התוצאות. אבל זה בהחלט נתן לי סיבה טובה להמשיך לשתות תה ירוק.

טיפים מעשיים: איך לשלב EGCG בתזונה היומיומית

1. התחילו עם תה ירוק: בחרו תה ירוק איכותי (רצוי אורגני) והכינו אותו עם מים חמים (לא רותחים!).

2. שתו 2-3 כוסות ביום: פזרו את הכוסות לאורך היום, ולא בבת אחת.

3. שלבו עם לימון: לימון עוזר לגוף לספוג את ה-EGCG בצורה טובה יותר.

4. שקלו תוספים: אם אתם רוצים לקבל מינון גבוה יותר של EGCG, התייעצו עם רופא לגבי תוספים.

5. שימו לב לתופעות לוואי: אם אתם מרגישים תופעות לוואי כמו כאבי בטן או בחילות, הפחיתו את הכמות.

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסתה את השיטה – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות שילוב של תה ירוק ותוסף קטן של EGCG, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בתה מאצ'ה – הגרסה היותר משודרגת של התה הירוק.

אבל בינתיים, אני הולכת להכין לעצמי כוס תה ירוק חם ולחשוב על כל התאים הפגועים שאני מצילה. ואולי גם לנסות שוב את העוגיות האלה…