ביום חמישי שעבר, בזמן שהכנתי סיר מרק עדשים ענק (כי מי לא אוהב מרק עדשים בחורף?), שמתי לב למשהו מוזר. הידיים שלי, שתמיד היו חזקות וגמישות, הרגישו לי קצת נוקשות, אפילו קצת חלשות. באותו רגע, נזכרתי בסבתא רחל ז"ל, שתמיד הייתה אומרת: "הגוף שלנו כמו סיר, צריך לתת לו את כל התבלינים הנכונים כדי שיעבוד כמו שצריך". זה גרם לי לחשוב – האם יכול להיות שאני מפספסת "תבלין" חשוב בתזונה שלי? ואז עלה לי בראש – נחושת!
אז למה בעצם נחושת? זה לא בדיוק המינרל הראשון שקופץ לראש כשחושבים על בריאות. אבל האמת היא, שהנחושת הזאת, למרות הכמות הקטנה שהגוף שלנו צריך ממנה, היא שחקנית ראשית בהרבה תהליכים חיוניים. היא חלק בלתי נפרד מיצירת אנרגיה, ייצור קולגן (ששומר על העור צעיר), ואפילו תפקוד תקין של מערכת העצבים. בקיצור, חוסר בנחושת יכול לגרום לגוף שלנו "להחליד" לאט לאט.
שמעתי פעם בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק (FoundMyFitness, מומלץ!), שהיא דיברה על מחקרים שמראים קשר בין מחסור בנחושת לבין סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, בעיות נוירולוגיות, ואפילו החלשת מערכת החיסון. הופתעתי לגלות עד כמה המינרל הזה חשוב, למרות שאנחנו צריכים ממנו רק כמות קטנה.
אבל שימו לב – לא כדאי סתם לקפוץ ולקנות תוספי תזונה עם נחושת! יותר מדי נחושת יכול להיות רעיל. הגוף שלנו מאוד חכם ויודע לשמור על איזון, וצריך להתייעץ עם רופא או תזונאי לפני שמתחילים לקחת תוספים. יותר מדי תוספים יכולים לגרום לבעיות עיכול או כאבי בטן.
שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם אפשר בכלל לקבל מספיק נחושת רק מהתזונה? התשובה היא כן! נחושת נמצאת במגוון רחב של מזונות, כמו אגוזים (במיוחד קשיו ושקדים), זרעים, דגנים מלאים, קטניות, שוקולד מריר (יש!), וירקות ירוקים. כמובן, האיכות של המזון חשובה – עדיף לבחור במזון אורגני וממקורות אמינים.
5 סימנים שמחסור בנחושת עלול להשפיע עליכם:
1. עייפות כרונית: חוסר בנחושת יכול להפריע לייצור אנרגיה בתאים, מה שמוביל לתחושת תשישות מתמשכת. (זוכרים את המרק עדשים? הוא עשיר בנחושת ויכול לתת בוסט של אנרגיה!)
2. אנמיה (חוסר דם): נחושת חיונית לספיגה של ברזל, ובלעדיה, הגוף לא יכול לייצר מספיק תאי דם אדומים.
3. בעיות עצם: נחושת תורמת לבניית עצם בריאה, ומחסור בה עלול להוביל לאוסטאופורוזיס (בריחת סידן). (סבתא שלי הייתה צודקת – "עצמות חזקות זה כמו יסודות לבניין!")
4. בעיות במערכת העצבים: נחושת חשובה לתפקוד תקין של מערכת העצבים, ומחסור בה עלול לגרום לתחושות נימול, חוסר תחושה, או אפילו בעיות שיווי משקל.
5. ירידה בתפקוד מערכת החיסון: נחושת תומכת בתפקוד תקין של תאי החיסון, ומחסור בה עלול להפוך אתכם לפגיעים יותר למחלות.
טעות נפוצה: לחשוב שכל כאב או עייפות הם בהכרח סימן למחסור בנחושת. הסימפטומים האלו יכולים להיות קשורים להרבה גורמים אחרים, ולכן חשוב להתייעץ עם רופא לפני שמסיקים מסקנות.
תיבת שאלות מהקהל (בדויה, אבל רלוונטית):
- אבי מחיפה שואל: "אני צמחוני, האם אני בסיכון גבוה יותר למחסור בנחושת?" התשובה היא שצמחונים יכולים לקבל מספיק נחושת מהתזונה, אבל חשוב להקפיד על אכילת מגוון של מזונות עשירים בנחושת, כמו קטניות, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים.
- דנה מתל אביב שואלת: "האם תוספי ברזל יכולים להפריע לספיגה של נחושת?" התשובה היא שמינונים גבוהים של ברזל יכולים להפריע לספיגה של נחושת, ולכן חשוב לשמור על איזון בין שני המינרלים.
אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסתה להגדיל את צריכת הנחושת בתזונה שלה – אשמח לשמוע איך זה השפיע עליה.
החודש הקרוב אני מתכננת לנסות להוסיף יותר אגוזים וזרעים לתזונה שלי (ולאכול יותר שוקולד מריר, כמובן!), ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בסגולות של האבץ והקשר שלו לנחושת!
