ביום שלישי שעבר, בזמן שעמדתי בתור המייגע בקופת חולים (תמיד ביום שלישי, למה?), שמעתי שיחה בין שתי נשים מבוגרות. אחת התלוננה על כאבי גב, השנייה על עייפות כרונית. שתיהן הסכימו שאלו "המחירים של הגיל". אבל אז עלתה לי מחשבה טורדנית – האם באמת "גיל" הוא גזר דין, או שאנחנו יכולים להשפיע על איך אנחנו מזדקנים?

התשובה, כפי שגיליתי, טמונה הרבה יותר עמוק מצבע השיער או קרם הפנים היקר. היא טמונה במה שאנחנו מכניסים לגוף שלנו.

מה זה בכלל "מתג אנטי-אייג'ינג"?

תחשבו על הגוף שלנו כמכונה מתוחכמת להפליא. כמו כל מכונה, הוא דורש דלק איכותי כדי לפעול בצורה מיטבית. תזונה מערבית טיפוסית היא קצת כמו לתדלק פרארי בסולר - זה יעבוד, אבל לא לאורך זמן, ועם הרבה תקלות בדרך. ה"מתג האנטי-אייג'ינג" הוא מונח ציורי לאותם תהליכים ביוכימיים מורכבים בגוף שמגנים עלינו מפני נזקי חמצון, דלקות כרוניות ומחלות הקשורות לגיל. מזונות מסוימים, כמו מפתחות קטנים, יכולים לעזור לנו להפעיל את המסלולים המטבוליים האלה.

אז, מהם 7 המזונות שיכולים לעזור לנו להיראות ולהרגיש צעירים יותר? בואו נחקור יחד:

1. שמן זית כתית מעולה: תחשבו על שמן הזית כ"זהב הנוזלי" של הים התיכון. אני זוכרת את סבא שלי, יווני גאה, מטפטף בנדיבות שמן זית על כל דבר, מפרוסת לחם ועד סלט. התברר שהוא ידע משהו. שמן זית כתית מעולה עשיר בפוליפנולים, נוגדי חמצון עוצמתיים שנלחמים ברדיקלים חופשיים – אותם "חלודה" שגורמת נזק לתאים שלנו. מחקרים הראו שצריכה קבועה של שמן זית קשורה לסיכון מופחת למחלות לב, סרטן ומחלות ניווניות של המוח (מקור: "New England Journal of Medicine").

טיפ: החליפו שמנים אחרים בשמן זית כתית מעולה. תטפטפו על סלט, תבשלו איתו בטמפרטורות נמוכות, או אפילו תלגמו כפית בבוקר על קיבה ריקה.

2. אוכמניות: לפעמים, הפתרונות הטובים ביותר נמצאים באריזות הקטנות ביותר. אוכמניות הן פצצות נוגדי חמצון קטנות. הן עשירות באנתוציאנינים, פיגמנטים שאחראים לצבע הכחול העמוק שלהן. מחקרים הראו שאנתוציאנינים משפרים את הזיכרון, מפחיתים דלקות ומגינים על כלי הדם. לאחרונה גיליתי מתכון מדהים של פנקייקים מקמח כוסמין ואוכמניות, והילדים שלי (וגם אני) פשוט טורפים אותם.

טיפ: שלבו אוכמניות בתזונה היומיומית שלכם. תוסיפו לשייקים, דגני בוקר, יוגורט או פשוט תאכלו אותן כנשנוש בריא.

3. דגים שמנים (סלמון, מקרל, סרדינים): אומגה 3 הוא שם המשחק. הדגים האלה שוחים בים של אומגה 3, חומצות שומן חיוניות שהגוף לא יכול לייצר בעצמו. אומגה 3 חיוניות לבריאות הלב, המוח והעיניים. שמעתי פעם מומחה שאמר שאומגה 3 הן כמו "שמן הסיכה" של המפרקים שלנו, הן עוזרות לשמור עליהם גמישים ונטולי כאבים.

טיפ: שאפו לאכול לפחות שתי מנות של דגים שמנים בשבוע. אם אתם לא אוהבים דגים, שקלו לקחת תוסף אומגה 3 באיכות גבוהה.

4. ירקות מצליבים (ברוקולי, כרוב ניצנים, כרובית): ירקות ממשפחת המצליבים הם כמו "צוות הניקוי" של הגוף. הם מכילים תרכובות גופרית שעוזרות לגוף להיפטר מרעלים ולנטרל חומרים מסרטנים. אני מודה, כילדה שנאתי ברוקולי, אבל היום אני מעריכה את הכוחות העל-טבעיים שלו.

טיפ: שלבו מגוון ירקות מצליבים בתזונה שלכם. אפשר לאדות, לבשל, לאפות או לצלות אותם.

5. אגוזים וזרעים (שקדים, אגוזי מלך, זרעי צ'יה, זרעי פשתן): האגוזים והזרעים הם כמו "קופסאות אוצר" קטנות שמלאות בשומנים בריאים, חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים. הם עוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם, להוריד את הכולסטרול ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. אסור לעשות את הטעות הנפוצה של לאכול כמות מוגזמת, כי הם עדיין עשירים בקלוריות.

טיפ: נשנשו חופן אגוזים או זרעים מדי יום. תוסיפו אותם לסלטים, דגני בוקר או יוגורט.

6. תבלינים (כורכום, ג'ינג'ר, קינמון): התבלינים הם כמו "קוסמים" במטבח. כורכום, למשל, מכיל כורכומין, נוגד דלקת עוצמתי שנחקר רבות בשנים האחרונות. ג'ינג'ר עוזר להקל על בחילות וכאבי בטן. קינמון עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם. שאלה טובה שעולה פה היא, האם יש דרך באמת להכניס אותם לכל ארוחה?

טיפ: תבלו את האוכל שלכם בנדיבות בתבלינים. תוסיפו כורכום למרקים, ג'ינג'ר לתה וקינמון לדייסה.

7. תה ירוק: בתרבויות מסוימות, תה ירוק נחשב למשקה הנצח. הוא עשיר בנוגדי חמצון שנקראים קטכינים, שמגנים על התאים מפני נזק. מחקרים הראו ששתיית תה ירוק קשורה לסיכון מופחת למחלות לב, סרטן ומחלות ניווניות של המוח.

* טיפ: החליפו את הקפה שלכם בכוס תה ירוק.

מיתוס נפוץ: "ספירת קלוריות היא המפתח לירידה במשקל ואריכות ימים."

אני מערערת על הפרדיגמה הזו. אמנם צריכת קלוריות חשובה, אבל האיכות של הקלוריות משמעותית יותר. 100 קלוריות מסוכר מעובד לא ישפיעו על הגוף כמו 100 קלוריות מאבוקדו או שקדים. התמקדו באכילת מזונות מלאים ומזינים במקום להתמקד בספירת קלוריות בלבד.

לסיום:

אני עדיין לומדת וחוקרת את הנושא הזה, ואם מישהו מכם ניסה כבר את השיטות האלו – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת להקדיש יותר זמן לתזונה שלי ולשלב יותר מהמזונות האלה בתפריט היומיומי שלי, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בהשפעה של פעילות גופנית על תהליכי ההזדקנות.