ביום רביעי שעבר, בזמן שהכנתי קפה בבוקר, שמתי לב לשקית ג'לטין שסתם שכבה במזווה. פתאום צצה לי בראש המחשבה: ג'לטין עשיר בגליצין, לא? ואז נזכרתי בכל המחקרים שקראתי על היתרונות הבריאותיים של החומצה האמינית הזו. זה גרם לי לחשוב – האם גליצין הוא באמת איזה "סוד" לאריכות ימים שכולנו מפספסים?
אז צללתי לעומק הנושא, והאמת? התוצאות היו די מפתיעות.
מה זה בכלל גליצין ולמה אנחנו צריכים את זה?
גליצין היא חומצה אמינית – אחת מאבני הבניין של החלבונים בגוף שלנו. היא חשובה להרבה תהליכים, כמו יצירת קולגן (שחשוב לעור, עצמות ומפרקים), תפקוד מערכת העצבים, ואפילו שינה טובה יותר. הגוף שלנו מייצר גליצין, אבל אנחנו יכולים לקבל אותה גם מהמזון, בעיקר מבשר, דגים ומוצרי חלב.
טיפ קטן: אם אתם אוכלים הרבה בשר רזה (חזה עוף, למשל), ייתכן שאתם מקבלים פחות גליצין ממה שאתם צריכים, כי היא נמצאת בעיקר בחלקים הפחות פופולריים כמו עור וסחוס.
אז מה הקשר בין גליצין להזדקנות?
הקשר הוא דרך המיטוכונדריה - תחנות הכוח של התאים שלנו. מחקרים מראים שגליצין עוזרת לתקן נזקים במיטוכונדריה, מה שיכול להאט את תהליך ההזדקנות ולשפר את הבריאות הכללית.
אנקדוטה אישית: זוכרים את הריח הייחודי שהיה לבית של סבתא? תמיד חשבתי שזה ריח של אבק ונעליים ישנות. אבל עכשיו אני חושד שזה היה ריח של מרק עצמות שהיא הייתה מכינה כל שבוע! מרק עצמות עשיר בקולגן, וקולגן עשיר בגליצין. אולי סבתא ידעה משהו שאנחנו רק עכשיו מתחילים להבין…
פודקאסט מעניין ששמעתי לאחרונה של ד"ר רונדה פטריק, שמתמחה בנושא הזדקנות ובריאות, הסביר את זה מצוין. היא מציינת שמחקרים הראו שתוספת גליצין יכולה לשפר את תפקוד הכבד, להפחית דלקתיות ואפילו לשפר את רמות הסוכר בדם.
האם תוסף גליצין הוא הפתרון הקסם? לא כל כך מהר...
לפני שאתם רצים לקנות תוסף גליצין, חשוב להבין כמה דברים:
- כמה גליצין אנחנו צריכים? ההמלצות משתנות, אבל מחקרים רבים משתמשים במינונים של 3-5 גרם ביום. חשוב להתחיל במינון נמוך ולראות איך הגוף מגיב.
- הזמינות הביולוגית: גליצין בתוסף היא בדרך כלל בצורת אבקה או קפסולות. שתיהן נספגות טוב, אבל יש אנשים שמעדיפים אבקה כי קל יותר לערבב אותה במשקה.
- תזונה מאוזנת קודם כל: האם אנחנו באמת צריכים תוסף אם אנחנו אוכלים תזונה מאוזנת ועשירה במקורות טבעיים לגליצין? זו שאלה טובה שצריך לשאול את עצמנו.
מיתוס נפוץ: "ככל שיותר, יותר טוב!" זה ממש לא נכון כשמדובר בתוספים. יותר מדי גליצין יכול לגרום לתופעות לוואי כמו בחילות, כאבי בטן או אפילו תחושת עייפות.
אסור לעשות את זה! אל תקנו תוסף גליצין זול ולא איכותי מחברה לא מוכרת. תמיד תבדקו את המרכיבים ואת המוניטין של החברה לפני שאתם מכניסים משהו לגוף שלכם.
שאלות מהקהל (הבדוּי):
רותי מרחובות שואלת: "אני טבעונית, איך אני יכולה לקבל מספיק גליצין?"
תשובה: למרות שהמקורות העיקריים לגליצין הם מהחי, את יכולה למצוא אותה בכמויות קטנות יותר גם בקטניות, אצות וזרעים. תוסף גליצין יכול להיות פתרון טוב במקרה הזה, אבל תתייעצי עם דיאטנית קודם.
אבי מתל אביב שואל: "האם גליצין עוזר לישון טוב יותר?"
תשובה: מחקרים מצביעים על כך שגליצין יכולה לשפר את איכות השינה, כנראה על ידי הרגעת מערכת העצבים. נסי לקחת 1-3 גרם לפני השינה ותראי אם זה עוזר.
אז מה עושים עכשיו?
אני עדיין מנסה להבין אם כדאי לי להתחיל לקחת תוסף גליצין באופן קבוע. אני די סקפטי לגבי תוספים באופן כללי, אבל המחקרים נשמעים מבטיחים. אני חושב שאנסה להוסיף יותר מרק עצמות לתזונה שלי (סבתא, סליחה שלא הקשבתי לך קודם!), ואולי בעתיד אשקול תוסף.
החודש הקרוב אני מתכנן לחקור יותר את הנושא של קולגן ומרק עצמות, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בשאלה האם צום לסירוגין יכול גם לעזור לנו לחיות יותר שנים.
