ביום שלישי שעבר, בזמן שניסיתי להבין למה ערוץ היוטיוב שלי לא מצליח להתרומם (אחרי שבוע של העלאת סרטונים!), נתקלתי במחקר שגרם לי להבין שהבעיה היא לא רק בכותרות המשנה שלי. המחקר הזה, על חיי היומיום של אנשים שמגיעים לגיל 100 ויותר, גרם לי לתהות: מה הם עושים אחרת? ואיך זה קשור בכלל לשיעורי היוגה שאני מנסה לדחוף לכם?

אחרי כמה ימים של חפירות (ותרגום של מאמרים באורך הגלות), הבנתי שהתשובה נמצאת ממש מתחת לאף – או יותר נכון, במטבח.

אז מה בעצם הקטע עם החיים הארוכים האלה?

הרבה מדברים על גנטיקה, כושר, מדיטציה. הכל נכון, אבל יש משהו יותר בסיסי, משהו שלרוב מתעלמים ממנו: תזונה. לא סתם תזונה, אלא תזונה שמכבדת את הגוף שלנו, תזונה שמתאימה לו כמו כפפה ליד.

אבל רגע, זה לא חדש, נכון? אז מה בכל זאת גיליתי?

הבנתי שהסוד הוא לא בספירת קלוריות או בדיאטת כאסח טרנדית, אלא בשמירה על מערכת עיכול בריאה. מערכת עיכול שמפרקת את האוכל שאנחנו אוכלים בצורה אופטימלית ומספקת לגוף את כל מה שהוא צריך כדי לתפקד במיטבו. כאן נכנס לתמונה האנזים החמקמק הזה, שאחראי לפירוק יעיל של מזון.

האנזים החסר: סיפור על דלק לא נכון

תחשבו על זה ככה: הגוף שלנו הוא מנוע משוכלל. אם נשים בו דלק לא מתאים (ג'אנק פוד מעובד, סוכר בכמויות, שמנים לא בריאים) המנוע יתחיל לגמגם, לזייף, ובסוף גם יתקלקל. האנזים, במקרה הזה, הוא ה"מכונאי" שאמור לתקן את הנזק, אבל אם הוא לא שם, או לא עובד כמו שצריך, אנחנו בבעיה.

שמעתי פעם בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק (מצאתם כבר את הסודות שלה? מומלצת בחום!), שהיא דיברה על הקשר בין בריאות המעיים לבין תהליכי הזדקנות. היא הסבירה שאנשים עם מיקרוביום מגוון ובריא (המושבה של החיידקים הטובים במעיים) חיים יותר ובריאים יותר.

הקשר הסודי של סבתא

אז מה הקשר לסבתא שלי, רחל, שהגיעה לגיל 95 בשיא הצלילות? סבתא רחל, אישה חכמה ומחוברת לאדמה, תמיד אמרה: "תאכלו מה שהטבע נתן לכם, ותבשלו בבית". היא מעולם לא ספרה קלוריות או התעסקה בטרנדים תזונתיים. היא פשוט הכינה אוכל טרי, עשיר בירקות, פירות, קטניות, ובשר איכותי. היא ידעה, אינטואיטיבית, מה הגוף שלה צריך.

והנה אנקדוטה קטנה: אני זוכר שבכל ארוחת שישי, סבתא הייתה מגישה לנו מרק ירקות עשיר. כילד, שנאתי את המרק הזה. היום, אני מבין כמה היא צדקה. המרק הזה, עשיר בסיבים, ויטמינים, ומינרלים, היה כמו "קומפוסט" למעיים שלנו.

המיתוס של הקלוריות: לא הכל שחור ולבן

כולנו גדלנו על האמונה ש"קלוריה היא קלוריה". אבל זה ממש לא נכון. הגוף שלנו לא מתייחס לכל הקלוריות אותו הדבר. 100 קלוריות מסוכר מעובד לא ישפיעו על הגוף שלנו כמו 100 קלוריות מברוקולי. הסוכר יגרום לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם, לדלקת, ולנזק תאי. הברוקולי, לעומת זאת, יספק לנו ויטמינים, מינרלים, וסיבים, ויעזור לשמור על בריאות המעיים.

אבל שימו לב – לא כדאי להגזים עם הברוקולי. גם דברים טובים יכולים להיות רעים במינון לא נכון. יותר מדי סיבים עלולים לגרום לגזים ולנפיחות.

שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם אני צריך לוותר על כל הדברים שאני אוהב? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה היא לא. אפשר לאכול הכל, אבל במידה. המפתח הוא איזון.

טעות נפוצה: להסתמך רק על תוספי תזונה

הרבה אנשים חושבים שתוספי תזונה יכולים לפצות על תזונה לקויה. זה ממש לא נכון. תוספי תזונה יכולים להיות מועילים במקרים מסוימים, אבל הם לא יכולים להחליף תזונה בריאה ומאוזנת.

ואסור לעשות את זה! תזונה לקויה + תוספי תזונה בכמויות מוגזמות יכולה אפילו להיות מסוכנת.

שאלות מהקהל (בדויות, אבל יכולות להיות אמיתיות):

• אליס מהרצליה שואלת: "אני צמחונית, האם אני צריכה לקחת תוסף B12?" כן, בהחלט. B12 נמצא בעיקר במזון מן החי, ולכן צמחונים וטבעונים צריכים לקחת תוסף.
• דני מתל אביב שואל: "אני אוהב ג'אנק פוד, האם אני אבוד?" לא אבוד, אבל כדאי להתחיל להפחית. תנסה להחליף את הצ'יפס באפוי, את הקולה בסודה, ותוסיף יותר ירקות לארוחה.

אז מה עושים עכשיו?

הנה כמה טיפים פשוטים ליישום מיידי:

1. תאכלו אוכל אמיתי: תתמקדו במזון לא מעובד, טרי, ועשיר בירקות, פירות, וקטניות.

2. תבשלו בבית: תכינו את הארוחות שלכם בעצמכם, כדי שתוכלו לשלוט במה שאתם אוכלים.

3. תאכלו מגוון: תנסו לאכול מגוון רחב של מזונות, כדי לספק לגוף את כל החומרים המזינים שהוא צריך.

4. תאכלו לאט: תלעסו היטב את האוכל, כדי לעזור למערכת העיכול לעבוד בצורה יעילה.

5. תשתו מים: תדאגו לשתות מספיק מים במהלך היום, כדי לשמור על לחות הגוף ולעזור למערכת העיכול לעבוד בצורה תקינה.

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסה את השיטה – אשמח לשמוע איך היה.

החודש הקרוב אני מתכנן לנסות לצום לסירוגין (Intermittent Fasting), כדי לתת למערכת העיכול שלי מנוחה ולאפשר לה להתאושש, ואעדכן כאן בהמשך...

אולי בפעם הבאה ניגע בקשר בין סטרס לתזונה, ואיך אפשר להפחית את הסטרס בעזרת אוכל.