ביום רביעי שעבר, כשחיממתי את שאריות הפסטה ברוטב עגבניות של אמא שלי (שהיא, דרך אגב, אלופה עולמית בפסטה, לפחות בעיניי), תפסתי את עצמי שוב חושבת על קלוריות. כן, גם אני, אחרי שנים של דיאטות כאלה ואחרות, עדיין נופלת למלכודת הזו. זה היה הרגע שהבנתי: מספיק! אני חייבת להבין אחת ולתמיד למה ספירת קלוריות לא רק שלא עוזרת, אלא ממש מזיקה לבריאות שלנו.

אז למה בעצם אנחנו כל כך אובססיביים לגבי קלוריות? זה פשוט: שנים לימדו אותנו שקלוריה היא קלוריה, ושהמשוואה היא פשוטה – קלוריות נכנסות פחות קלוריות יוצאות שווה ירידה במשקל. אבל זה כמו להגיד שכל הדלק הוא אותו דבר. תנסו לשים סולר במכונית ספורט, ותראו מה יקרה. אותו הדבר קורה בגוף שלנו.

שמעתי את זה בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק, והופתעתי לגלות שמחקרים מראים שקלוריה משומן מתנהגת אחרת מקלוריה מסוכר, ושתיהן שונות מקלוריה מחלבון. הגוף שלנו מגיב אחרת לחלוטין למקורות האנרגיה השונים האלה.

אבל שימו לב – לא כדאי להסתמך רק על מדדי קלוריות שמופיעים על אריזות מזון. לפעמים הנתונים האלה לא מדויקים, ולפעמים הם פשוט לא מספרים את כל הסיפור. הם לא לוקחים בחשבון את האיכות של המזון, את הויטמינים והמינרלים, או את ההשפעה שלו על המיקרוביום שלנו (החיידקים הטובים במעיים).

שאלה טובה שעולה בדרך היא: אם לא קלוריות, אז מה כן? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה היא מורכבת, אבל היא מתחילה בהתמקדות באיכות המזון ולא בכמות.

מה זה אומר בפועל?

1. שכחו מהמספרים, תתמקדו במקורות: במקום לספור קלוריות, תתחילו לחשוב על מקור האוכל. האם זה מזון מעובד עם רשימת רכיבים בלתי נגמרת, או מזון מלא, טבעי, שהטבע נתן לנו? תבחרו את האופציה השנייה. דמיינו את השוק הצבעוני, הירקות והפירות העונתיים, הדגים הטריים, האגוזים והזרעים. זה הדלק האמיתי לגוף שלכם.

2. תקשיבו לגוף שלכם: זה נשמע קלישאתי, אבל זה נכון. הגוף שלנו יודע מה הוא צריך. תלמדו לזהות את אותות הרעב והשובע האמיתיים, ולא את התשוקות הרגעיות למשהו מתוק או מלוח. שאלו את עצמכם: האם אני באמת רעב, או שאני סתם משועמם/עצבני/עייף?

3. תנו לגוף מה שהוא באמת צריך: תזונה בריאה היא לא רק עניין של משקל. היא עניין של אנרגיה, של מצב רוח, של שינה טובה, של עור זוהר. תאכלו מזונות עשירים בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים. זה כמו לתת לגוף שלכם מתנה בכל ארוחה.

4. תשכחו מהדיאטות: דיאטות הן פתרון קצר טווח, שמביא לרוב לתוצאה הפוכה. במקום דיאטה, תאמצו אורח חיים בריא ובר קיימא, שכיף לכם לחיות איתו לאורך זמן.

5. אל תפחדו משומן (בריא): השומן הוא לא האויב! שומנים בריאים כמו אבוקדו, שמן זית, אגוזים ודגים שמנים חיוניים לתפקוד תקין של המוח, הלב והמערכת ההורמונלית.

אנקדוטה קטנה: זוכרים את סבתא שלי, שכל החיים אכלה לחם עם חמאה ואף פעם לא ספרה קלוריות? היא חיה עד גיל 95 ובריאה! אולי יש בזה משהו...

מיתוס נפוץ: "אם אני אוכלת רק 1200 קלוריות ביום, אני בטוח ארזה". זה שגוי ומסוכן. הגוף שלכם זקוק ליותר מזה כדי לתפקד בצורה תקינה. דיאטה קיצונית כזו יכולה להוביל להאטה בחילוף החומרים, לאובדן מסת שריר ולתחושת עייפות תמידית.

טעות נפוצה: לאכול רק מזונות "דיאטטיים" או "לייט". לרוב, המוצרים האלה עמוסים בסוכר, בממתיקים מלאכותיים ובחומרים משמרים. עדיף לאכול מנה קטנה של משהו אמיתי וטעים.

תיבת שאלות מהקהל (בדיונית):

• רונית מתל אביב שואלת: "אני מתאמנת קשה בחדר כושר. האם אני צריכה לספור קלוריות כדי לראות תוצאות?"

תשובה: לא בהכרח. תתמקדי באכילת חלבון, פחמימות מורכבות ושומנים בריאים לאחר האימון כדי לספק לגוף שלך את הדלק שהוא צריך להתאוששות ולבניית שרירים.

• אבי מחיפה שואל: "אני אוכל הרבה ירקות ופירות, אבל עדיין לא מרזה. מה יכולה להיות הבעיה?"

תשובה: ייתכן שאתה אוכל יותר מדי פירות (הם עדיין מכילים סוכר), או שאתה לא אוכל מספיק חלבון ושומן בריא כדי להרגיש שבע.

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסתה את השיטה של לא לספור קלוריות – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות אתגר של שבוע שלם בלי לספור קלוריות בכלל, רק לאכול אוכל אמיתי ולהקשיב לגוף שלי, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בנושא של תזונה מותאמת אישית.