ביום שלישי שעבר, כשניסיתי לשחזר את הסלט ניסואז המפורסם של סבתא רחל (ז"ל), מצאתי את עצמי עומד מול בקבוק יין אדום, תוהה כמה ממנו באמת כדאי לשפוך לתוך הרוטב. אבל אז עלתה לי מחשבה אחרת – כמה יין אדום כדאי לי לשתות כדי להפעיל את גן האריכות המסתורי הזה שתמיד שמעתי עליו? תהיתי אם כוס יין אדום בערב זה באמת סוד האריכות ימים של סבתא, או סתם תירוץ טוב לאלכוהול.

אז, למה בעצם יין אדום? זה פשוט – מכיל רסברטרול. הרסברטרול הוא נוגד חמצון חזק שנמצא בקליפת הענבים האדומים. הוא נקשר למגוון יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות הלב, הגנה על המוח, ואפילו הארכת תוחלת החיים (אצל תולעים וזבובים, לפחות). שמעתי על זה בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק, והופתעתי לגלות שהכמות האפקטיבית של רסברטרול לא בהכרח מצויה בכוס יין בודדת. למעשה, ייתכן שאתם צריכים לשתות יותר או דווקא פחות ממה שחשבתם!

אבל שימו לב – לא כדאי לרוקן בקבוק שלם כל ערב! זה יכול לגרום לנזק כבדי, התמכרות ולבעיות בריאותיות אחרות. הכמות המומלצת היא בדרך כלל כוס אחת לנשים ושתיים לגברים (עדיין, תתייעצו עם רופא!). שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם אפשר להשיג את אותם יתרונות בלי האלכוהול? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה המורכבת היא שכן, אפשר לקחת תוסף רסברטרול, אבל הדרך בה הגוף סופג אותו דרך היין עשויה להיות יעילה יותר, בתוספת היתרונות הפסיכולוגיים של כוס יין טובה.

אני זוכר את דודה שושנה, שהיתה אומרת תמיד: "כוס יין אדום זה כמו שמן למכונה". היא הייתה שותה כוס כל ערב עם הארוחה, והייתה בת 92 כשנפטרה. האם היין היה הסוד שלה? מי יודע. מה שכן בטוח, היא נהנתה מכל רגע!

אז מה המינון המדויק? הנה טיפ קטן: חפשו יינות אדומים כהים יותר. אלו בדרך כלל מכילים יותר רסברטרול. יינות כמו קברנה סוביניון או סירה נוטים להיות עשירים יותר בנוגדי חמצון.

אבל רגע, הנה מיתוס שצריך לנפץ: "כל היין האדום בריא באותה מידה". זה ממש לא נכון! יינות שונים מכילים רמות שונות של רסברטרול, והדרך בה הם מיוצרים יכולה להשפיע על התכונות שלהם. יין אורגני, למשל, עשוי להיות בחירה טובה יותר כי הוא מיוצר ללא חומרי הדברה.

רגע לפני שאתם רצים למלא את המחסן, חשוב לזכור: יין אדום הוא לא תרופת פלא. הוא רק חלק קטן מפאזל גדול יותר של בריאות ואריכות ימים. תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה ושינה טובה הם גם מרכיבים חיוניים.

אז מה אסור לעשות? אסור להסתמך רק על יין אדום כדי להיות בריאים! זה כמו לחשוב שאפשר לנהוג על אדים – זה יכול לעבוד לזמן קצר, אבל בסוף תצטרכו למלא דלק איכותי.

תיבת שאלות מהקהל (בדויה לחלוטין):

• אלי מחיפה שואל: "אני שונא יין אדום, אפשר משהו אחר?" התשובה: כן, אפשר רסברטרול בתוסף, או ענבים אדומים (בכמות נדיבה).
• דנה מתל אביב שואלת: "האם יין לבן נחשב?" התשובה: לא, הוא לא מכיל כמעט רסברטרול.
• יואב מבאר שבע שואל: "אני אלרגי לאלכוהול, מה עושים?" התשובה: תוספי רסברטרול הם אופציה טובה.

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסתה תוספי רסברטרול – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכנן לנסות להוסיף קצת יותר ענבים אדומים לתפריט שלי (במקום היין), ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע באנטי-אוקסידנטים אחרים ואיך לשלב אותם בתזונה.

לחיים! (במידה).