ביום רביעי שעבר, כשהייתי תקוע בפקק נוראי בכביש החוף, הבטתי על הילד שיושב לידי באוטו, אוכל קורנפלקס ישר מהקופסה. הוא היה עייף, קצת עצבני, ואני פתאום תהיתי לעצמי – האם באמת הארוחה הזו, שאנחנו כל כך רגילים אליה, באמת עושה לו טוב? האם כל מה שאנחנו חושבים שאנחנו יודעים על תזונה נכונה הוא בעצם… לא נכון?
אז בואו נדבר על קורנפלקס. כן, אותו דגן פריך שנראה כל כך תמים בקערה עם חלב. הוא זול, קל להכנה, והוא שם – כמעט בכל בית בישראל. אבל האם אי פעם באמת עצרתם לחשוב מה הוא עושה לגוף שלנו, במיוחד לאורך זמן?
מה הקטע עם הקורנפלקס?
בואו נתחיל מהבסיס. קורנפלקס, ברוב המקרים, הוא בעיקר פחמימות פשוטות. זה אומר שהגוף שלנו מפרק אותן מהר מאוד לסוכר, מה שגורם לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם, ואז לנפילה מהירה. הנפילה הזו גורמת לנו להרגיש עייפים, רעבים, ו… נכון, רוצים עוד פחמימות. מעגל קסמים!
טיפ קטן: אם אתם חייבים קורנפלקס, תבחרו באחד עם כמה שפחות סוכר, ותוסיפו לו מקור חלבון ושומן בריא – כמו אגוזים או זרעים. זה יעזור לייצב את רמת הסוכר בדם.
אני זוכר שפעם שמעתי בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק, חוקרת מוח ותזונה, שהיא דיברה על הקשר בין רמות סוכר גבוהות בדם להזדקנות מואצת. זה גרם לי לחשוב – אם אנחנו מתחילים את היום שלנו עם ארוחה שמעלה לנו את הסוכר לרמות מטורפות, האם אנחנו בעצם מקצרים לעצמנו את החיים?
מיתוס הספירה הקלורית
אחד המיתוסים הכי גדולים בתזונה הוא שכל מה שחשוב זה ספירת קלוריות. אוכלים פחות קלוריות ממה שאתם שורפים – תרדו במשקל. נכון? לא תמיד. הגוף שלנו הוא לא מכונה פשוטה. הוא מגיב אחרת לסוגים שונים של מזון. 100 קלוריות מקורנפלקס זה לא כמו 100 קלוריות מאבוקדו.
- אנקדוטה קטנה: פעם ניסיתי דיאטה שבה ספרתי קלוריות בקפדנות. אכלתי בעיקר דגנים מלאים וירקות, אבל הרגשתי חלש ועצבני כל הזמן. הבנתי שאני צריך להקשיב לגוף שלי יותר, ולשים לב לאיכות המזון שאני אוכל.
אסור לעשות את זה!
אחד הדברים הכי גרועים שאפשר לעשות זה לאכול קורנפלקס עם חלב דל שומן. השומן עוזר להאט את ספיגת הסוכר, ואם אין שומן בכלל, אתם מקבלים מכת סוכר רצינית. זה כמו לנסות לכבות שריפה עם בנזין!
שאלה טובה שעולה בדרך:
אז מה כן לאכול בבוקר? שאלה מצוינת! התשובה היא – תלוי. אבל באופן כללי, כדאי להתמקד בחלבונים, שומנים בריאים, ופחמימות מורכבות. ביצה, אבוקדו, ירקות, יוגורט יווני – כל אלה הן אופציות טובות יותר מקורנפלקס.
- טיפ מעשי: נסו להכין ארוחת בוקר מראש. קערת שיבולת שועל עם פירות ואגוזים, שייק ירוק עם חלבון – כל אלה לוקחים רק כמה דקות להכנה, והם הרבה יותר מזינים.
תיבת שאלות מהקהל (בדויה, אבל רלוונטית):
אבי מחיפה שואל: "אני רגיל לאכול קורנפלקס כל בוקר, קשה לי להפסיק. מה אני יכול לעשות?"
תשובה: התחילו בהדרגה. החליפו את הקורנפלקס שלכם בגרסה עם פחות סוכר, ותוסיפו לו אגוזים וזרעים. לאט לאט, נסו להחליף את הקורנפלקס בארוחת בוקר בריאה יותר.
דנה מתל אביב שואלת: "האם קורנפלקס ללא גלוטן בריא יותר?"*
תשובה: לא בהכרח. קורנפלקס ללא גלוטן עדיין יכול להיות עשיר בסוכר ובפחמימות פשוטות. חשוב לבדוק את רשימת הרכיבים.
אני עדיין מנסה להבין מהי הדרך הכי טובה להתחיל את היום שלי. האם כדאי להתמקד בחלבונים? בשומנים? בפחמימות מורכבות? כל אחד מאיתנו הוא שונה, ולכן מה שעובד עבורי לא בהכרח יעבוד עבורכם.
החודש הקרוב אני מתכנן לנסות ניסוי קטן – אני הולך לאכול ארוחת בוקר שמבוססת על חלבונים ושומנים בריאים בלבד, ולראות איך זה משפיע על האנרגיה והריכוז שלי במהלך היום. אעדכן כאן בהמשך… אולי בפעם הבאה ניגע בהשפעה של הסוכר על המוח.
אז בפעם הבאה שאתם פותחים את קופסת הקורנפלקס, עצרו לרגע וחישבו – האם זו באמת הארוחה הטובה ביותר בשבילכם? אולי הגיע הזמן לנסות משהו אחר?
