ביום שלישי שעבר, כשחיכיתי בתור לקפה ב"קפה גרג" (כן, אני מודה, אני לפעמים נכנע לפיתוי!), ראיתי מישהי מוסיפה משהו חום ומוזר לכוס. שאלתי אותה מה זה, והיא חייכה ואמרה: "פולי קקאו גולמיים! הסוד שלי לאנרגיה טבעית ולמצב רוח טוב." פולי קקאו גולמיים? הסתכלתי עליה בספקנות. האם ייתכן שהמאכל הקטן והחום הזה מסתיר בתוכו כוחות עצומים שהפסדתי כל חיי? האם אנחנו מפספסים את התרופה ל"זקנה" ממש מתחת לאף?
מה לעזאזל זה בכלל פולי קקאו גולמיים? (ולמה אתם צריכים אותם בחיים שלכם)
אז מה זה בעצם פולי קקאו גולמיים? בקצרה, אלו הזרעים של עץ הקקאו, לפני שהם עוברים תהליכי קלייה ועיבוד שהופכים אותם לשוקולד שאנחנו מכירים. הם טבעיים, מרירים יחסית, וטעמם קצת אגוזי. מה שהופך אותם לסופר-פוד זה הריכוז הגבוה במיוחד של נוגדי חמצון, מינרלים (מגנזיום, ברזל, אבץ) ותרכובות מועילות אחרות.
למה זה טוב לנו? תחשבו על הגוף שלנו כמו מנוע. תזונה מערבית טיפוסית, עשירה בסוכר ומעובדת, היא כמו לתדלק את המנוע הזה בדלק לא מתאים – לאט לאט הוא מתחיל לגמגם, להתחמם יתר על המידה ולהעלות עשן. פולי קקאו גולמיים, לעומת זאת, הם כמו תוסף דלק איכותי שמנקה את המערכת, משפר את הביצועים ומונע חלודה.
שמעתי פעם בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק (FoundMyFitness) שהיא הזכירה מחקר שמראה שאנשים שצרכו באופן קבוע פולי קקאו גולמיים הראו שיפור משמעותי בסמני דלקת בגוף. דלקת כרונית היא שורש רע להמון בעיות בריאותיות, אז זה כבר סיבה מצוינת לנסות!
טיפ קטן: תתחילו לאט. הטעם המריר יכול להיות קצת מורכב בהתחלה. אפשר להתחיל עם כמה פולים ביום ולעלות בהדרגה. אני אישית אוהבת להוסיף אותם לשייקים או לגרנולה ביתית.
157 מסלולים בגוף? זה לא קצת מוגזם?!
אני יודע, אני יודע, זה נשמע כמו מספר שהוצא מהכובע. אבל המחקר המדעי מראה שפולי קקאו גולמיים משפיעים על מגוון רחב של תהליכים ביוכימיים בגוף. נוגדי החמצון שבהם, כמו פלבנולים, עוזרים להגן על התאים שלנו מנזקי רדיקלים חופשיים, מעכבים תהליכי הזדקנות ותומכים בתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם. הם גם יכולים לשפר את מצב הרוח והקוגניציה. איך? הם מגבירים את רמות הסרוטונין והדופמין במוח – אותם נוירוטרנסמיטורים שאחראים על תחושת אושר וריכוז.
אנקדוטה קטנה: גיליתי לאחרונה שפולי קקאו עוזרים לי להתרכז בעבודה. במקום לשתות עוד כוס קפה (שגורמת לי להיות עצבנית!), אני לועסת כמה פולים ומרגישה יותר ממוקדת ורגועה. כאילו המוח שלי מקבל "בוסט" טבעי.
אבל שימו לב – לא כדאי להגזים! צריכה מוגזמת של פולי קקאו יכולה לגרום לכאבי ראש או בעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. כמו כל דבר, המפתח הוא מתינות.
מיתוסים וספקות: האם קקאו גולמי הוא באמת הפתרון לכל הבעיות שלנו?
אחד המיתוסים הנפוצים הוא שפולי קקאו גולמיים הם תחליף בריא לשוקולד רגיל. זה לא מדויק. שוקולד רגיל מכיל סוכר, שומן וחומרים משמרים בכמויות גדולות, שמנטרלים את היתרונות הבריאותיים של הקקאו. פולי קקאו גולמיים הם אופציה בריאה יותר, אבל הם לא "תרופת פלא".
שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם כל פולי הקקאו הגולמיים זהים? לא בהכרח. איכות פולי הקקאו תלויה במקור שלהם, בתנאי הגידול ובאופן העיבוד. חשוב לבחור פולי קקאו ממקורות איכותיים ואורגניים.
טעות נפוצה: לחשוב שאפשר לפצות על תזונה גרועה עם פולי קקאו גולמיים. זה כמו לנסות לתקן בניין מתפורר עם טפט יפה. פולי קקאו הם תוספת נהדרת לתזונה בריאה ומאוזנת, אבל הם לא יכולים לפצות על הרגלי אכילה גרועים.
שאלה מהקהל (בדויה, אבל לגמרי אפשרית): דנה מחיפה שואלת – "האם פולי קקאו גולמיים מתאימים לילדים?" תשובה: כן, במינון נמוך. הם יכולים להיות מקור טוב לאנרגיה ומינרלים, אבל חשוב להתחיל בהדרגה ולשים לב לתגובה של הילד.
ניסוי קטן לשיפור גדול: שבוע עם פולי קקאו
אז מה עושים מפה? אני מציעה לכם לעשות ניסוי קטן – שבוע שבו אתם משלבים פולי קקאו גולמיים בתזונה שלכם. הנה הצעה:
- יום 1-2: 2-3 פולים ביום, בבוקר או אחרי הצהריים.
- יום 3-4: 5-7 פולים ביום, מחולקים על פני היום.
- יום 5-7: 10-15 פולים ביום, בשילוב עם שייקים, גרנולה או סתם כנשנוש בריא.
שימו לב איך אתם מרגישים. האם יש לכם יותר אנרגיה? האם אתם יותר מרוכזים? האם מצב הרוח שלכם השתפר? אל תשכחו לשתות מספיק מים במהלך היום, כי פולי קקאו יכולים להיות קצת מייבשים.
אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסה את השיטה – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות להכין חטיפי אנרגיה ביתיים עם פולי קקאו ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בהבדלים בין סוגי קקאו שונים ואיך לבחור את הטוב ביותר.
