ביום רביעי שעבר, כשניסיתי להכין שייק ירוק "בריא" במיוחד, העיניים שלי נתקעו בשקית קטנה וחביבה שהתחבאה עמוק במזווה: פולי קקאו גולמיים. זה הזכיר לי וידאו שראיתי לפני כמה שנים על איזה גורו בריאות שמכור לדבר הזה. תהיתי לעצמי, "מה כבר יכול להיות כל כך מיוחד בגרגרים מרים כאלה?" אז החלטתי לחקור. ומה שגיליתי? וואו. פשוט וואו.
מסתבר שפולי קקאו גולמיים הם לא סתם עוד סופרפוד טרנדי. הם מכילים אוצר של תרכובות עוצמתיות שיכולות להשפיע על 157 מסלולים שונים בגוף שלנו, ככה לפחות טוענים חלק מהמחקרים. זה כאילו יש לך מפתח קסם שפותח דלתות נסתרות לבריאות וחיוניות.
אז למה בעצם פולי קקאו גולמיים כל כך מדהימים? זה פשוט – הם עמוסים בנוגדי חמצון, מינרלים (מגנזיום, ברזל, אשלגן) ומגוון רחב של תרכובות פלאיות כמו פלבנואידים ואננדמיד (הידוע גם כ"מולקולת האושר"). כשצורכים אותם בצורתם הגולמית, אנחנו מקבלים את כל הטוב הזה בלי סוכר מעובד, חומרי טעם וריח או תוספות מיותרות אחרות.
שמעתי את זה בפודקאסט של ד"ר ליבי וויבר, מומחית לתזונה הוליסטית, והופתעתי לגלות שפולי קקאו גולמיים יכולים אפילו לשפר את מצב הרוח ואת הריכוז. זה כאילו הטבע נתן לנו גרסה טבעית של "ריטלין שוקולדי"!
אבל שימו לב – לא כדאי לאכול כמות גדולה בפעם אחת, כי הם יכולים להיות קצת מרירים ולגרום לתחושת אי נוחות בבטן. הכל במידה, חברים. חשוב להתחיל לאט ולראות איך הגוף שלנו מגיב.
שאלה טובה שעולה בדרך היא: "האם פולי קקאו גולמיים באמת טעימים?" אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה הכנה היא: לא בהכרח. אבל אם אתם אוהבים שוקולד מריר מאוד, או טעמים קצת מרירים באופן כללי, אתם עשויים להתאהב בטעם הייחודי שלהם. אפשר גם לשלב אותם בשייקים, גרנולה, או אפילו סלטים לקבלת טוויסט בריא ומפתיע.
אנקדוטה אישית: פעם, ניסיתי להכין טראפלס ביתיים עם פולי קקאו גולמיים. יצא אסון קולינרי! הטעם היה חזק מדי והמרקם... ובכן, לא נאכל. אבל זה לא גרם לי לוותר. המשכתי לנסות, והיום אני מכינה שייק קקאו גולמי מושלם כמעט כל בוקר.
מיתוס נפוץ: "שוקולד זה לא בריא בכלל." נכון שלרוב השוקולדים המסחריים יש רשימת רכיבים שמפחידה יותר מסרט אימה, אבל שוקולד שמכיל אחוז גבוה של קקאו (70% ומעלה) ומינימום סוכר מעובד יכול להיות דווקא מועיל. כמובן, הכל במידה. ואם אתם רוצים את כל הטוב בלי הסוכר, פולי קקאו גולמיים הם הפתרון המושלם.
עוד משהו שאסור לעשות: לנסות להחליף את הקפה של הבוקר בכמות מוגזמת של פולי קקאו. הם אמנם מכילים קפאין, אבל בצורה מתונה יותר מקפה, והשפעתם יותר מאוזנת ויציבה. יותר מדי יכול לגרום לכם להרגיש עצבניים ולא ממוקדים.
שאלה מהקהל (בדויה): "אבי מחיפה שואל – האם פולי קקאו גולמיים מתאימים לילדים?"
התשובה היא: במידה. לילדים קטנים עדיף להתחיל עם כמויות קטנות מאוד, ולוודא שהם אוהבים את הטעם. אפשר לשלב אותם בשייקים או מאפים בריאים, אבל חשוב לזכור שהם עדיין מכילים קפאין.
אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסה לשלב פולי קקאו גולמיים בתזונה שלו – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות להכין חטיפי אנרגיה ביתיים עם פולי קקאו גולמיים, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בנושא של יתרונות מגנזיום והקשר שלו לקקאו גולמי. בינתיים, תנסו את זה ותראו בעצמכם את השינוי.
