ביום שלישי לפני שבועיים, בזמן שניסיתי להוציא כתם עקשן של קפה מהחולצה האהובה שלי (שוב!), תהיתי למה אני מרגיש כמו בן 80. ברצינות, הגב שלי התחיל לכאוב עוד לפני שהספקתי להגיד "אספרסו". ואז, זה היכה בי: התזונה שלי! אני יודע, זה נשמע כמו קלישאה, אבל רגע לפני שהחלטתי להתקשר לרופא עם תלונות על בריאות מפוקפקת, עצרתי לחשוב מה אני אוכל בעצם. האם התזונה המודרנית מקצרת חיים? ואולי, בלי לשים לב, אני גורם לגוף שלי נזק מצטבר?
בואו נדבר על אנשים שחיו מעבר לממוצע. כולנו שמענו על אנשים שמגיעים לגילאים מופלגים, אבל האם אי פעם תהיתם מה הסוד שלהם? לאחרונה, שמעתי על ג'ירואמון קימורה, חקלאי יפני שנפטר בגיל 116, שיאן גינס באריכות ימים לגברים. מה הוא אכל? לא סטייקים עסיסיים או המבורגרים שמנים. הוא התבסס בעיקר על ירקות טריים שגידל בעצמו, דגנים מלאים ומרקים קלים.
אז למה בעצם תזונה "פשוטה" כזו עשויה להיות המפתח לאריכות ימים? זה פשוט – אבל יש כמה נקודות שחשוב להבין. תארו לעצמכם את הגוף שלכם כמנוע של מכונית. אם תמלאו אותו בדלק איכותי, הוא יפעל בצורה חלקה ויחזיק מעמד לאורך זמן. אבל אם תדחפו פנימה דלק זול ומעובד, המנוע יתחיל לגמגם, להתחמם יתר על המידה ובסופו של דבר יתקלקל. תזונה מערבית טיפוסית, עשירה בסוכר, שומנים מעובדים ומזון מהיר, היא כמו דלק זול כזה.
שמעתי את זה בפודקאסט של ד"ר אטיליה, מומחה לתזונה, והופתעתי לגלות שמחקרים מראים שתזונה עשירה בפירות וירקות מפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכרת, מחלות לב ואפילו סוגים מסוימים של סרטן. מחקר שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition הראה שאנשים שצרכו לפחות חמש מנות של פירות וירקות ביום חיו בממוצע שנתיים יותר מאלה שצרכו פחות. זה אולי לא נשמע הרבה, אבל תחשבו על זה: שנתיים נוספות של חיים בריאים ומלאים!
אבל שימו לב – לא כדאי ליפול למלכודת הספירה הקלורית המטורפת, כי זה יכול לגרום לתסכול וחרדה. לספור קלוריות זה כמו לנסות להבין את הסימפוניה של בטהובן רק לפי מספר התווים. חסר כאן משהו, לא? מה עם איכות המזון? מה עם האינטראקציה בין רכיבים תזונתיים שונים? מה עם השפעה של התזונה על המיקרוביום שלנו (אוכלוסיית החיידקים במעיים)?
שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם באמת צריך לוותר על כל המאכלים שאנחנו אוהבים כדי לחיות יותר? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה היא כמובן לא! המפתח הוא איזון. אפשר מדי פעם להתפנק על קינוח טעים או המבורגר עסיסי, אבל חשוב לוודא שהתזונה הכללית שלנו מבוססת על מזון בריא ומזין.
אסור לעשות את זה! טעות נפוצה היא לחשוב שמזון "דיאטטי" הוא תמיד בריא. הרבה מוצרים "דיאטטיים" עמוסים בממתיקים מלאכותיים, חומרים משמרים ורכיבים מעובדים אחרים שעלולים להיות מזיקים יותר מתועלת.
אז מה עושים? הנה כמה טיפים פשוטים ליישום מיידי:
- התחילו לאכול יותר ירקות ופירות. שאפו לפחות חמש מנות ביום.
- בחרו דגנים מלאים במקום דגנים מעובדים. למשל, אורז חום במקום אורז לבן, לחם מקמח מלא במקום לחם לבן.
- הפחיתו את צריכת הסוכר והמזון המעובד.
- שתו הרבה מים.
- הקשיבו לגוף שלכם. אכלו כשאתם רעבים והפסיקו כשאתם שבעים.
ד"ר כהן מבאר שבע שואל: "האם תוספי תזונה יכולים לעזור לי להאריך את חיי?"
תשובה: תוספי תזונה יכולים להיות מועילים במקרים מסוימים, אך חשוב להתייעץ עם רופא או דיאטן לפני נטילתם. תוספים לא יכולים להחליף תזונה בריאה ומאוזנת.
לימור מחיפה שואלת: "אני צמחונית כבר 10 שנים, האם אני צריכה לדאוג לאריכות חיי?"
תשובה: תזונה צמחונית יכולה להיות מאוד בריאה ואף להאריך חיים, כל עוד היא מתוכננת כראוי ומספקת את כל רכיבי התזונה הדרושים. הקפידי על צריכת מספקת של חלבון, ברזל, ויטמין B12 ואומגה 3.
אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסתה את השיטה של תזונה של אנשים מאריכי ימים – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכנן לנסות להוסיף לפחות מנה אחת של ירק ירוק נוסף לכל ארוחה, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בתרומה של פעילות גופנית לאריכות ימים.
