ביום רביעי שעבר, בזמן שאני מחכה בתור לקפה ב"קפה גרג" ליד העבודה שלי ברמת גן, שמעתי שתי נשים מתווכחות על מה יותר בריא – ברוקולי או אבוקדו. אחת טענה שהברוקולי מפוצץ בוויטמינים, והשנייה אמרה שאבוקדו זה שומן בריא וטוב ללב. זה גרם לי לחשוב – מה באמת קורה בתוך הגוף שלנו כשאנחנו אוכלים את הדברים האלה? האם יש ירק אחד ספציפי שיכול לתת לנו בוסט רציני, במיוחד כשזה נוגע להורמון הצמיחה הטבעי שלנו? בואו נצלול פנימה!

הורמון הצמיחה – לא רק לילדים

אוקיי, אני יודעת מה אתם חושבים – הורמון צמיחה זה משהו שקשור לילדים שגדלים. אבל האמת היא שהורמון הצמיחה (GH) ממשיך להיות חשוב גם בגילאים מבוגרים יותר. הוא משפיע על הכל – מהמסת שריר ועד צפיפות העצם, רמות האנרגיה, ואפילו מצב הרוח שלנו. ככל שאנחנו מתבגרים, רמות ה-GH שלנו יורדות, וזה יכול לתרום לתחושה של עייפות, ירידה במסת שריר, וסימני הזדקנות אחרים.

אז איך אנחנו יכולים לתת לגוף שלנו בוסט טבעי? כאן נכנס לתמונה הברוקולי – גיבור הסיפור שלנו.

ברוקולי – יותר מסתם ירק ירוק

ברוקולי מכיל תרכובת בשם סולפוראפן (Sulforaphane), שהיא בעצם הסיבה העיקרית שהוא כל כך מיוחד. סולפוראפן הוא נוגד חמצון עוצמתי שנמצא במשפחת המצליבים (כמו כרוב, כרובית, וקייל). מה שהוא עושה זה לעזור לגוף שלנו להתמודד עם רדיקלים חופשיים – אותם "חלאות" שמאיצים את תהליך ההזדקנות.

הנה אנקדוטה קטנה: לפני כמה שנים, סבלתי מתשישות כרונית. הרגשתי כאילו הסוללה שלי פשוט נגמרה. ניסיתי הכל – שינה, תוספי תזונה, אבל שום דבר לא עבד. ואז, נתקלתי במחקר על סולפוראפן וההשפעה שלו על רמות האנרגיה. החלטתי לתת לזה צ'אנס והתחלתי לשלב ברוקולי בתפריט שלי כמעט כל יום. אחרי כמה שבועות, התחלתי להרגיש הבדל משמעותי. האנרגיה שלי חזרה, והרגשתי הרבה יותר חיונית.

אבל רגע, זה לא רק אני. מחקרים הראו שסולפוראפן יכול להגביר את רמות ה-GH בצורה משמעותית. במחקר אחד, אנשים שצרכו תוסף סולפוראפן חוו עלייה של עד פי שלושה ברמות ה-GH שלהם במהלך הלילה. כן, קראתם נכון – פי שלושה!

שמעתי את זה בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק, מומחית לחקר ההזדקנות, והופתעתי לגלות עד כמה התרכובת הזו יכולה להיות עוצמתית.

אבל מה עם אבוקדו?

אוקיי, בואו נדבר על האבוקדו. אני אוהבת אבוקדו כמו כל ישראלי ממוצע. הוא טעים, קרמי, ומלא בשומנים בריאים. אבל האמת היא, שהוא לא משפיע ישירות על רמות הורמון הצמיחה כמו הברוקולי. האבוקדו תורם לבריאות הכללית שלנו, אבל הוא לא ה"כוכב" כשמדובר ב-GH.

אבל שימו לב – לא כדאי להסתמך רק על ברוקולי. תזונה מאוזנת שמכילה מגוון של ירקות, פירות, חלבונים ושומנים בריאים היא המפתח לבריאות אופטימלית.

שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם אפשר לקבל יותר מדי סולפוראפן? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה היא כן, אפשר לקבל יותר מדי. צריכה מוגזמת של ברוקולי או תוספי סולפוראפן עלולה לגרום לבעיות עיכול או תגובות אלרגיות. כמו כל דבר בחיים, המפתח הוא איזון.

מיתוסים על הורמון הצמיחה

יש מיתוס נפוץ שאומר שאם רק נעשה פעילות גופנית אינטנסיבית, רמות ה-GH שלנו יעלו. נכון שפעילות גופנית חשובה ומעודדת שחרור של הורמון הצמיחה, אבל זה לא מספיק. תזונה נכונה, שינה טובה, וניהול סטרס הם כולם מרכיבים חיוניים.

טעות נפוצה היא לחשוב שתוספי הורמון צמיחה סינתטיים הם הפתרון. תוספים כאלה עלולים להיות מסוכנים ולגרום לתופעות לוואי לא רצויות. תמיד עדיף לנסות דרכים טבעיות להגביר את רמות ה-GH שלנו.

שאלות מהקהל (בדיוניות, אבל רלוונטיות!)

• אבי מתל אביב שואל: "אני שונא ברוקולי! יש תחליף?"

תשובה: כן, ירקות ממשפחת המצליבים כמו כרוב, כרובית, וקייל מכילים גם הם סולפוראפן, אבל במינונים נמוכים יותר. אפשר גם לשקול תוסף סולפוראפן איכותי.

• דנה מחיפה שואלת: "איך הכי טוב לבשל ברוקולי כדי לשמור על הסולפוראפן?"

תשובה: אידוי או בישול קצר במים הם הדרכים הטובות ביותר. בישול יתר עלול להרוס את הסולפוראפן.

אז מה עושים מכאן?

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסה את השיטה – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות להגביר את צריכת הברוקולי שלי ולהוסיף תוסף סולפוראפן איכותי, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בנושא של שינה והשפעתה על הורמון הצמיחה. תזכרו – הגוף שלנו מורכב, ומה שעובד בשבילי לא בהכרח יעבוד בשבילכם. אבל שווה לנסות ולראות מה הכי טוב בשבילכם!