ביום חמישי שעבר, כשהייתי תקוע בפקק נוראי בדרך חזרה מתל אביב, הבטתי בשלט ענק שפרסם "דיאטת דטוקס מהירה – תוצאות תוך שבוע!". ואז שאלתי את עצמי: רגע, אם הגוף שלי כל כך גרוע שהוא צריך ניקוי רעלים דרסטי, איך הוא אמור לשרוד את זה בכלל?

האמת היא שפעם חשבתי ש"דטוקס" זה שם קוד לירידה במשקל בלי מאמץ. כמו קסם. אבל אז, אחרי כמה שיחות עם חוקרי תזונה וקצת יותר מדי קפה שחור, הבנתי שהרבה ממה שאנחנו חושבים על ניקוי רעלים פשוט לא נכון, ואפילו מסוכן.

אז למה בעצם דיאטות דטוקס פופולריות כל כך? זה פשוט – ההבטחה לניקוי מהיר ומלא רעלים נשמעת מפתה. תחשבו על זה רגע, הגוף שלנו, כמו מנוע של מכונית, עובד קשה כל הזמן. אנחנו מכניסים דלק (אוכל), הוא שורף אותו (מטבוליזם) ופולט פסולת. דיאטות דטוקס מבטיחות לתת למנוע הזה "ניקוי יסודי". אבל מה קורה אם הדלק לא מתאים? המנוע סובל. וזה בדיוק מה שקורה עם הרבה דיאטות דטוקס.

הדלק הלא נכון: סוכר במסווה של בריאות

אנקדוטה קטנה: זוכרים את הטרנד של שייקים ירוקים? לפני כמה שנים, כולם שתו אותם. חברה טובה שלי, יעל, התחילה לשתות שייק ירוק כל בוקר, מלא בתפוחים, בננות וקצת תרד. היא הרגישה נפלא בהתחלה, אבל אחרי שבועיים היא התחילה להרגיש עייפות כרונית וסבלה מנפיחות. מה קרה? השייק היה עמוס בסוכר! הפירות, שהיו אמורים להיות בריאים, העלו לה את רמות הסוכר בדם בצורה קיצונית, מה שגרם לה להרגיש רע יותר.

שמעתי את זה בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק, שם היא הסבירה איך צריכת סוכר מוגזמת, גם אם היא מגיעה מפירות, יכולה להאיץ את תהליכי ההזדקנות על ידי גליקציה (Glycation). גליקציה היא תהליך שבו מולקולות סוכר נקשרות לחלבונים ושומנים בגוף, ויוצרות מולקולות מזיקות שנקראות AGEs (Advanced Glycation End Products). המולקולות האלה גורמות לדלקת כרונית, פוגעות בקולגן (מה שגורם לקמטים) ומאיצות את ההזדקנות הכללית.

אבל שימו לב – לא כדאי לחשוב שכל הפירות רעים! פירות יער, למשל, עשירים בנוגדי חמצון ויש להם השפעה חיובית על הגוף. המפתח הוא איזון.

שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם אפשר לסמוך על כל מה שכתוב באינטרנט על תזונה? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים. התשובה היא לא תמיד. חשוב לחפש מקורות מידע אמינים, כמו מחקרים מדעיים ודעת מומחים בתחום.

אסור לעשות את זה! דיאטות קיצוניות ללא פיקוח

טעות נפוצה שאני רואה כל הזמן היא אנשים שמבצעים דיאטות דטוקס קיצוניות ללא פיקוח רפואי. הם שותים רק מיצים, אוכלים רק סוג אחד של פרי, או צמים במשך ימים. זה יכול להיות מסוכן מאוד! הגוף שלנו צריך חלבונים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים כדי לתפקד בצורה תקינה. חסך תזונתי יכול להוביל לחולשה, עייפות, נשירת שיער, בעיות עיכול ואפילו בעיות לב.

מחקרים הראו שדיאטות דלות קלוריות בצורה קיצונית יכולות להאט את קצב חילוף החומרים הבסיסי (Basal Metabolic Rate), מה שאומר שהגוף שורף פחות קלוריות במנוחה. זה יכול להקשות על ירידה במשקל לטווח ארוך ולגרום לעלייה במשקל אחרי שהדיאטה מסתיימת.

רונית מתל אביב שואלת: "אני שומעת הרבה על ניקוי כבד. האם זה באמת עובד?"

תשובה: ניקוי כבד טבעי ויעיל מתבסס על תזונה בריאה ומאוזנת, עשירה בירקות מצליבים כמו ברוקולי וכרוב ניצנים, וצריכה מתונה של שומנים בריאים. אין צורך בפרוצדורות קיצוניות.

דוד מחיפה שואל: "האם מיץ לימון במים חמים בבוקר באמת מנקה רעלים?"

תשובה: מיץ לימון יכול לעזור לעורר את מערכת העיכול ולספק קצת ויטמין C, אבל הוא לא "מנקה רעלים" באופן קסום. גוף בריא מנקה רעלים בעצמו בעזרת הכבד, הכליות והמעיים.

אז מה כן לעשות? החוכמה העתיקה פוגשת את המדע המודרני

אני חושב שהתשובה טמונה בשילוב בין חוכמה תזונתית מסורתית לבין מחקר מדעי עדכני. במקום לחפש פתרונות קסם, עלינו להתמקד בתזונה מאוזנת שמזינה את הגוף ומאפשרת לו לתפקד בצורה מיטבית.

• תזונה מגוונת: תאכלו הרבה ירקות, פירות (במתינות), חלבונים רזים ושומנים בריאים.
• הידרציה: שתו הרבה מים! זה עוזר לגוף לסלק פסולת בצורה טבעית.
• פעילות גופנית: תזוזו! פעילות גופנית עוזרת לשפר את זרימת הדם ומעודדת את תהליכי הניקוי הטבעיים של הגוף.
• שינה טובה: הקפידו על שינה מספקת. הגוף שלנו מתקן את עצמו בזמן שאנחנו ישנים.

לדוגמה, מחקר שפורסם בכתב העת "Nutrition Reviews" הראה שתזונה עשירה בנוגדי חמצון, כמו ויטמין C וויטמין E, יכולה להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים ולהאט את תהליכי ההזדקנות.

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסתה את השיטה – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכנן לנסות להגדיל את צריכת הירקות המצליבים שלי, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בהשפעה של צום לסירוגין על תהליכי ההזדקנות.