ביום שלישי שעבר, כשניסיתי לדחוף את עצמי לאימון ערב אחרי יום עבודה מטורף, הרגשתי כמו סמרטוט. לא סתם עייפות רגילה, אלא מין תחושה כבדה כזאת, כאילו הגוף שלי פשוט מסרב לשתף פעולה. ואז זה היכה בי: ארוחת הערב שלי אתמול כללה מנת פסטה מכובדת. תהיתי לעצמי, יכול להיות שזה קשור? יכול להיות שהפסטה של אתמול עדיין משפיעה עלי?

האמת, תמיד חשדתי במשהו. תמיד הרגשתי שארוחת ערב עמוסה בפחמימות פשוט "לא יושבת לי טוב". אבל דחקתי את זה הצידה. הרי כולם אוכלים פחמימות בערב, נכון? זה אפילו "מרגיע" ו"עוזר להירדם", לא?

אז, מה בעצם קורה לגוף שלנו כשאנחנו מפנקים את עצמנו בפחמימות לפני השינה? בואו נצלול פנימה.

הריקוד ההורמונלי המורכב

אוקיי, בואו נדבר תכל'ס. הגוף שלנו הוא מכונה מדהימה, אבל רגישה. האכילה שלנו משפיעה ישירות על ההורמונים שלנו, שהם בתורם משפיעים על הכל – מרמת האנרגיה ועד לאיכות השינה. כשמדובר בפחמימות, במיוחד בערב, העסק מסתבך.

כשאתם אוכלים פחמימות, הגוף מפרק אותן לסוכר (גלוקוז). הגלוקוז הזה גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם, ובתגובה הלבלב משחרר אינסולין. האינסולין הוא ההורמון שאחראי להכניס את הסוכר לתאים שלנו כדי לספק להם אנרגיה.

עכשיו, אם אתם פעילים מאוד, הסוכר הזה ינוצל היטב. אבל אם אתם יושבים על הספה מול הטלוויזיה, מה קורה? הסוכר נשאר בדם. הגוף שלכם מנסה לפנות אותו, מה שעלול להוביל לתנגודת לאינסולין לאורך זמן (אגב, שימו לב - אני לא רופאה ואני לא נותנת עצות רפואיות, אבל מדובר בתהליך מוכר וידוע).

אנקדוטה קטנה: גיליתי לאחרונה, דרך הפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק (FoundMyFitness), שצריכת פחמימות בלילה יכולה לדפוק את קצב הפרשת הורמון הגדילה (GH) שלכם בלילה. הורמון גדילה חשוב לשיקום שרירים, שריפת שומן, ואפילו לאריכות ימים! אז אם אתם מנסים להרזות או סתם להרגיש צעירים יותר, אולי כדאי לחשוב פעמיים לפני צלחת הפסטה שלכם.

אז מה אסור לעשות?

טעות נפוצה היא לחשוב ש"פחמימות זה רע". ממש לא! הגוף שלנו זקוק לפחמימות, במיוחד אם אתם פעילים. הבעיה היא התזמון. אכילת פחמימות פשוטות בכמות גדולה ממש לפני השינה זה כמו לשפוך דלק לא מתאים למנוע של מכונית ספורט. זה פשוט לא יעבוד.

מיתוסים מול מציאות

רבים מאמינים ש"קלוריות זה קלוריות", ולא משנה מתי אוכלים אותן. אבל האמת היא שהשעה ביום משפיעה על האופן שבו הגוף שלנו מעבד את המזון. מחקרים מראים שאכילת ארוחות גדולות ועשירות בפחמימות בערב קשורה לעלייה במשקל ולסיכון מוגבר למחלות מטבוליות.

שאלות מהקהל (הדמיוני, בינתיים)

• רונית מרמת גן שואלת: "אבל מה עם פסטה עם ירקות? זה בסדר?"

תשובה: ירקות זה תמיד מצוין! אבל שימו לב לכמות הפסטה. אם אתם מרגישים נפוחים או עייפים אחרי הארוחה, זה סימן שאולי הגזמתם.

• אביחי מחיפה שואל: "אני רץ בערב. זה אומר שאני יכול לאכול פחמימות בלי בעיה?"

תשובה: אם אתם רצים או מתאמנים בערב, הגוף שלכם יהיה יותר יעיל בניצול הפחמימות לאנרגיה. אבל עדיין, שימו לב לסוג הפחמימות (עדיף מורכבות) ולכמות.

אבל למה כל כך קשה לשנות הרגלים?

שאלה מצוינת! כי אנחנו יצורים של הרגלים. אנחנו אוהבים את מה שאנחנו מכירים. שינוי הרגלי תזונה דורש מאמץ מודע וסבלנות. אל תצפו לשינוי מיידי. אבל גם צעד קטן אחד יכול לעשות הבדל גדול.

ניסוי קטן לשבוע: "אתגר הערב ללא פחמימות"

בואו ננסה משהו פשוט. למשך שבוע אחד, נסו להימנע מפחמימות פשוטות בארוחת הערב. התמקדו בחלבונים רזים (דג, עוף, טופו), ירקות עשירים (ברוקולי, כרובית, תרד), ושומנים בריאים (אבוקדו, שמן זית).

שימו לב איך אתם מרגישים. האם אתם ישנים טוב יותר? האם יש לכם יותר אנרגיה בבוקר? האם אתם מרגישים פחות נפוחים?

ומה הלאה?

אני מודה, אני עדיין בתהליך למידה בעניין הזה. אבל אני כבר רואה שיפור משמעותי ברמות האנרגיה שלי ובאיכות השינה שלי מאז שהתחלתי להיות מודעת יותר לצריכת הפחמימות שלי בערב.

אני מתכננת להמשיך לחקור את הנושא הזה לעומק, אולי אפילו להתייעץ עם דיאטנית מוסמכת. ואולי בפעם הבאה נדבר על הקשר בין תזונה לבין מצב הרוח שלנו.

בנתיים, אשמח לשמוע מהניסיון שלכם! האם ניסיתם פעם לצמצם פחמימות בערב? איך זה השפיע עליכם? שתפו אותי בתגובות!