ביום שלישי שעבר, בדיוק כשניסיתי להבין איך לעזאזל הקפה שלי הצליח להכתים את כל החולצה הלבנה, קלטתי את אבא שלי, בן 75, לוגם בשלווה כוסית יין אדום באור השמש של אחר הצהריים. "מה אתה עושה?", שאלתי בחשדנות, כאילו תפסתי אותו אוכל עוגת שוקולד לפני ארוחת הערב. הוא חייך ואמר, "בריאות, ילדה. בריאות."
אני, שמאז ומתמיד שמעתי שאלכוהול זה רעל, וודקה זה השטן, ורק מים זה טוב לבריאות, הסתכלתי עליו בספקנות. אבל אז חשבתי לעצמי – אולי יש פה משהו שאני מפספסת? אולי ה"חוקים" שאנחנו מכירים על תזונה והזדקנות קצת יותר מורכבים ממה שלימדו אותנו?
אז צללתי למחקר. לא, לא בשביל להצדיק את שתיית היין שלי (טוב, אולי קצת). רציתי להבין מה המדע אומר על הקשר בין אלכוהול, בריאות והזדקנות. והאמת? הופתעתי.
אז למה בעצם אלכוהול בכלל?
בואו נתחיל מההתחלה. אלכוהול, ובמיוחד יין אדום, מכיל רכיבים כמו רסברטרול, נוגד חמצון חזק שמיוחסות לו תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות הזדקנות. אתם בטח שואלים את עצמכם, "נוגד חמצון? מה זה בכלל אומר?" תחשבו על זה ככה: הגוף שלנו הוא כמו מנוע. תזונה מערבית טיפוסית – עשירה בסוכר, שומן מעובד, ופחות מדי ירקות – זה כמו לתת למנוע הזה דלק לא איכותי. זה גורם לו לחרוק, להתחמם ולהתקלקל מהר יותר. נוגדי חמצון הם כמו שמן איכותי שמגן על המנוע, מונע קורוזיה ומאריך את חייו.
שמעתי את ד"ר דייויד סינקלייר, חוקר הזדקנות ידוע מאוניברסיטת הרווארד, אומר בפודקאסט שרסברטרול יכול להפעיל מסלולים מטבוליים שמקדמים אריכות ימים. גיליתי שאחד המחקרים שלו הראה שיפור של 30% בסמני דלקת בעכברים שקיבלו רסברטרול. 30%! זה לא צחוק.
אבל רגע, יש פה קאץ'?
ברור שיש. כמו כל דבר בחיים, המפתח הוא במינון. יותר מדי אלכוהול, כמובן, יהרוס כל סיכוי לתועלת בריאותית. למעשה, צריכת אלכוהול מופרזת מגבירה את הסיכון למחלות לב, כבד, סרטן ועוד צרות צרורות. כאן נכנסת לתמונה המילה "כוסית" בכותרת שלי. המחקרים מראים שכוסית קטנה (בסביבות 150 מ"ל) של יין אדום ביום, או מנת אלכוהול דומה ממשקה אחר, יכולה דווקא להועיל.
אבל שימו לב – לא כדאי להתחיל לשתות אלכוהול אם אתם לא שותים באופן קבוע. התחלה פתאומית יכולה להיות הלם לגוף שלכם.
שאלה טובה שעולה בדרך היא: האם כוס יין אדום ביום שווה לאכול פירות יער, מקור טבעי וטוב לא פחות לרסברטרול ונוגדי חמצון אחרים? אתם לא לבד – גם אני תוהה את זה לפעמים.
מיתוסים ונפוצות שווא
אחד המיתוסים הכי נפוצים הוא ש"כל אלכוהול זה אותו דבר". לא נכון! יין אדום, כאמור, מכיל רסברטרול. בירות מסוימות מכילות חומצות אמינו. אבל וודקה טהורה, למשל, כמעט ואין בה שום דבר מועיל.
טעות נפוצה: לחשוב ש"יותר זה יותר טוב". זה לא עובד ככה. אלכוהול הוא כמו תרופה – מינון נכון יכול לרפא, מינון לא נכון יכול להרוג.
שאלות מהקהל (בדויה, אבל חשובה):
- אביבה מחדרה שואלת: "אני לא אוהבת יין אדום. מה אני יכולה לשתות במקום?"
אביבה, אפשר לנסות בירה כהה (כמו גינס) או וויסקי (במידה). העיקר להקפיד על מינון מתון.
- דניאל מתל אביב שואל: "אני שומע שאלכוהול גורם להשמנה. זה נכון?"
דניאל, אלכוהול מכיל קלוריות, אבל לא בהכרח גורם להשמנה אם צורכים אותו במידה ולא מערבבים אותו עם הרבה סוכר.
מה עושים מכאן?
אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה. מה שאני יודעת זה שצריך להקשיב לגוף שלנו. אם אתם מרגישים טוב אחרי כוס יין אדום פה ושם, אולי זה מתאים לכם. אם אתם מרגישים לא טוב – אל תכריחו את עצמכם. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות לעקוב אחרי תחושות הגוף שלי אחרי שאני שותה כוסית יין אדום, ואעדכן כאן בהמשך...
אולי בפעם הבאה ניגע בשאלה המורכבת של איך תזונה מותאמת אישית משפיעה על תהליך ההזדקנות. עד אז – לחיים! (במידה).
