הפעם ההיא שדודה ציפורה שינתה לי את החיים (או לפחות את ההורמונים)

ביום רביעי גשום אחד, לפני שנתיים בדיוק (אני זוכרת כי בדיוק התחלתי ללמוד סריגה), דודה ציפורה, האישה הכי צעירה בנפשה שאני מכירה, הגיעה לבקר. ציפורה, בת 78, נראית כמו בת 60 בלחץ, ומתעקשת לטפס על הרים בסנדלים. היא הגיעה עם סיר ענק של חומוס תוצרת בית, אבל הסוד האמיתי שלה לא היה במתכון הסודי לחומוס, אלא במה שהיא אמרה לי אחר כך: "מותק, טחינה זה החיים. זה הסוד של הנעורים שלי!". באותו רגע, חשבתי לעצמי, "נו באמת, עוד סוד 'סבתא' לאריכות ימים..." אבל משהו במה שהיא אמרה נשמע לי שונה. זה גרם לי לחשוב מחדש על הקשר בין מה שאנחנו אוכלות, לבין איך שאנחנו מרגישות מבפנים – ובמיוחד, על ההורמונים שלנו.

אז מה הקשר בין טחינה, שומשום וההורמונים שגורמים לנו להרגיש צעירות וחיוניות? בואו נצלול פנימה.

טחינה: יותר ממרקם חלקלק וטעם משגע

טחינה, גבירותיי ורבותיי, היא לא רק התוספת המושלמת לפלאפל או חלק בלתי נפרד מהחומוס. היא הרבה יותר מזה. היא אוצר של חומרים מזינים שמשפיעים ישירות על הבריאות ההורמונלית שלנו.

הנה כמה עובדות מעשיות שכדאי לדעת:

• שומשום עשיר בליגננים: אלו תרכובות צמחיות בעלות פעילות אסטרוגנית חלשה, שיכולות לעזור לווסת את רמות האסטרוגן בגוף. זה חשוב במיוחד לנשים בגיל המעבר, שחווֹת ירידה טבעית ברמות האסטרוגן.
• מגנזיום בשפע: מגנזיום הוא מינרל קריטי לתפקוד תקין של יותר מ-300 אנזימים בגוף, כולל אלה המעורבים בייצור הורמונים. מחסור במגנזיום עלול לשבש את האיזון ההורמונלי.
• נוגדי חמצון עוצמתיים: השומשום מכיל נוגדי חמצון כמו ססמין וססמולין, שמגנים על התאים שלנו מפני נזקי רדיקלים חופשיים. זה חשוב במיוחד לבריאות השחלות ולייצור הורמונים תקין.

שמעתי פעם בפודקאסט של ד"ר רונדה פטריק (FoundMyFitness) שהיא דיברה על מחקרים שמראים שליגננים בשומשום יכולים להפחית תסמינים של גיל המעבר, כמו גלי חום. זה גרם לי לחשוב, אולי דודה ציפורה באמת עלתה על משהו?

מיתוס הטחינה המשמינה (וסיפור הפיתה המסכנה)

הרבה נשים חוששות מטחינה בגלל התדמית שלה כ"משמינה". זה מיתוס שחשוב לנפץ! אמנם טחינה עשירה בשומן, אבל זה שומן בריא, בעיקר שומן בלתי רווי, שנחוץ לתפקוד תקין של המוח והלב.

אסור לעשות את הטעות הזו! הרבה אנשים מורידים את הטחינה מהתפריט בגלל הקלוריות, אבל ממשיכים לאכול דברים הרבה יותר מזיקים, כמו חטיפים מעובדים או פיתות ריקות. עדיף לאכול כמות קטנה של טחינה איכותית, מאשר לוותר עליה ולהתנחם במשהו אחר.

שאלות מהקהל (הדמיוני, אבל חשובות!)

• "אורית מפתח תקווה שואלת: האם טחינה גולמית יותר בריאה מטחינה רגילה?"

אורית, שאלה מצוינת! טחינה גולמית, שלא עברה קלייה, מכילה יותר חומרים מזינים, כי הקלייה יכולה לפגוע בחלק מהם. אבל הכי חשוב לבחור טחינה איכותית משומשום מלא, ולא משומשום לבן.

• "דניאלה מחיפה שואלת: האם טחינה משפיעה על מצב הרוח?"

דניאלה, בהחלט! בזכות המגנזיום והחומצות האמיניות החיוניות, טחינה יכולה לתרום לשיפור מצב הרוח ולהפחתת חרדה.

אבל רגע, האם אנחנו באמת מבינות את הקשר בין תזונה להורמונים? לפעמים נדמה לי שאנחנו סופרות קלוריות במקום לחשוב ברמה המולקולרית.

ניסוי הטחינה האישי שלי (ואיך את יכולה להצטרף)

אז מה עשיתי אחרי הביקור של דודה ציפורה? החלטתי לצאת למסע טחינה אישי. במשך שבוע שלם, הוספתי כף טחינה גולמית לתזונה היומיומית שלי. לא שיניתי שום דבר אחר. התוצאה? יותר אנרגיה, פחות חשק למתוק, ויותר תחושת שובע. אבל יותר חשוב מכך, הרגשתי שמשהו טוב קורה לגוף שלי מבפנים.

בואו נחקור יחד! אני מזמינה אתכם לנסות את הניסוי הזה בעצמכם. שבוע אחד, כף טחינה גולמית ביום. שימו לב לאיך שאתן מרגישות, רשמו לעצמכן הערות. אולי תגלו שגם אתן גיליתן את הסוד של דודה ציפורה?

טחינה: רק ההתחלה של המסע

אני עדיין מנסה להבין את כל ההשפעות של טחינה על הגוף שלי, ואם מישהו מכם ניסתה את הניסוי – אשמח לשמוע איך היה. אולי החודש הקרוב אני אנסה לשלב טחינה גם באפייה, ואעדכן כאן בהמשך...

אולי בפעם הבאה ניגע בקשר בין שומשום לבריאות העצם – נושא חשוב לא פחות!