ביום רביעי שעבר, בזמן שהכנתי תבשיל עדשים ענק (כיאה לארוחה משפחתית של חול המועד), הבטתי בערימת הפטריות שמחכה להיכנס לסיר ותהיתי: מה באמת הפך אותן לכוכבות על במדפי הבריאות? מעבר לטעם העשיר והמרקם הבשרני, מסתתר שם משהו עמוק יותר, קשור אולי להבטחה הנצחית של נעורים נצחיים?
יצאתי למסע קצר בעקבות שתי כוכבות – ריישי ומאיטאקי – וגיליתי עולם של מחקרים, תקוות, וגם קצת ספקות בריאים. בואו נצא יחד למסע הזה, בין מולקולות, טלומרים ותבשילי פטריות טעימים.
מה הקשר בין פטריות רפואיות וטלומרים?
אז, למה בכלל להכניס את המושגים האלה לאותו משפט? טלומרים הם קצוות הכרומוזומים שלנו, מעין "פקקי פלסטיק" שמגנים עליהם מפני שחיקה. ככל שאנחנו מתבגרים, הטלומרים מתקצרים, מה שקשור למחלות ניווניות ולתהליך ההזדקנות. זה קצת כמו נר שמקצר, מבעיר פחות.
פטריות רפואיות, ובמיוחד ריישי ומאיטאקי, צוברות פופולריות בשל תכונותיהן נוגדות החמצון והאנטי-דלקתיות. מחקרים ראשוניים (ואני מדגישה – ראשוניים!) מרמזים שהן עשויות להשפיע על תהליכים תאיים הקשורים להזדקנות, ואולי, רק אולי, גם להאריך את הטלומרים.
ריישי: מלכת הפטריות עם הילת המסתורין
ריישי, או "פטרית האלמוות" בשמה הסיני, נחשבת כבר אלפי שנים כמרכיב מרכזי ברפואה המסורתית. היא עשירה בטריטרפנים ובפוליסכרידים, רכיבים שנחקרו בהקשר של מערכת החיסון, דלקת, ואפילו סרטן.
- אנקדוטה: לפני כמה שנים, חברה שלי, נועה, סבלה מתשישות כרונית. אחרי שהיא התחילה לצרוך ריישי באופן קבוע (בתה, קפסולות, מרקים – היא ניסתה הכל!), היא דיווחה על שיפור משמעותי ברמות האנרגיה שלה. אני לא אומרת שזה קרה רק בגלל הריישי, אבל זה בהחלט גרם לי להתעניין יותר.
- מיתוס נפוץ: "ריישי מרפאת כל מחלה." זה כמובן לא נכון. ריישי היא לא תרופת פלא, אלא תוסף תזונה שיכול לתמוך בבריאות הכללית, אבל היא לא תחליף טיפול רפואי קונבנציונלי.
מאיטאקי: הפטרייה הרוקדת עם הטעמים
מאיטאקי, הידועה גם כ"תרנגולת היער", היא פטרייה טעימה להפליא שגדלה בצפון מזרח אסיה ובצפון אמריקה. היא עשירה בבטא-גלוקנים, סוג של סיבים מסיסים שנחקרו בהקשר של איזון רמות סוכר בדם וחיזוק המערכת החיסונית.
- ציטוט: ד"ר טטיאנה ויסר, מומחית לתזונה אינטגרטיבית, הסבירה לי בפודקאסט ששמעתי לאחרונה שהבטא-גלוקנים במאיטאקי יכולים לעזור לווסת את תגובת הגוף לאינסולין, מה שיכול להיות מועיל במיוחד לאנשים עם סוכרת או תנגודת לאינסולין.
- אסור לעשות את זה: לקנות אבקת מאיטאקי ממקור לא מוכר באינטרנט. חשוב לוודא שמדובר בספק אמין שמבצע בדיקות איכות קפדניות.
אז איך כל זה קשור לטלומרים?
הקשר בין פטריות רפואיות לטלומרים עדיין לא לגמרי ברור, אבל יש כמה תיאוריות מעניינות. אחת מהן היא שהתכונות נוגדות החמצון והאנטי-דלקתיות של הפטריות עוזרות להגן על הטלומרים מפני נזק.
- מחקר: מחקר קטן שפורסם בכתב העת "Journal of Nutritional Biochemistry" הראה שצריכת תמצית ריישי שיפרה את סמני הדלקת בקרב קבוצת משתתפים מבוגרים. (אני יודעת, מחקר קטן זה לא סוף פסוק, אבל זה כיוון מעניין.)
- שאלה מהקהל (בדיונית): "דניאלה מחולון שואלת: אם אני אוכלת הרבה פטריות רגילות, זה נחשב?" התשובה היא שפטריות רגילות הן בריאות ומזינות, אבל ריישי ומאיטאקי מכילות ריכוזים גבוהים יותר של רכיבים פעילים שנחקרו בהקשר של תמיכה במערכת החיסונית ונוגדי חמצון.
לא הכל ורוד: הספקנות חשובה
חשוב להישאר סקפטיים לגבי הבטחות מוגזמות. מחקרים רבים על פטריות רפואיות נעשו במבחנות או על בעלי חיים, ועדיין אין מספיק מחקרים קליניים גדולים שמוכיחים את יעילותן בבני אדם.
- הערה אישית: גיליתי לאחרונה שחלק ממוצרי הריישי בשוק מכילים ריכוזים נמוכים מדי של הרכיבים הפעילים. תמיד כדאי לבדוק את התווית ולוודא שאתם קונים מוצר איכותי ממקור אמין.
מה אפשר לעשות כבר עכשיו?
אז מה עושים עם כל המידע הזה? הנה כמה המלצות מעשיות:
1. נסו מרק פטריות מאיטאקי: חפשו מתכון טעים באינטרנט ותיהנו מהטעם העשיר והיתרונות הבריאותיים של הפטרייה.
2. שקלו תוסף ריישי איכותי: אם אתם סובלים ממחלות כרוניות או פשוט רוצים לתמוך בבריאות הכללית שלכם, התייעצו עם הרופא או הנטורופת שלכם לגבי נטילת תוסף ריישי איכותי.
3. אכלו מגוון של מזונות בריאים: פטריות הן רק חלק אחד מתמונה גדולה יותר. הקפידו על תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה ושינה מספקת.
אני עדיין מנסה להבין מה המינון האופטימלי של ריישי בשבילי, ואם מישהו מכם ניסה שילוב של ריישי ומאיטאקי – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לעשות ניסוי קטן ולשלב תה ריישי בשגרת הערב שלי, ואעדכן כאן בהמשך... אולי בפעם הבאה ניגע בתזונה אנטי-דלקתית באופן כללי.
