ביום שלישי אחד גשום במיוחד, כשניסיתי להכין פסטה בולונז לארוחת ערב (מתכון של סבתא, כן?), מצאתי את עצמי בוהה בכתמי השמן העקשניים שסירבו לרדת מהכיריים. פתאום, הבזק של מחשבה הכה בי: האם יש קשר בין איך שאני מנקה את המטבח שלי לבין איך שאני "מנקה" את הגוף שלי מבפנים? האם התזונה שלי באמת תומכת באריכות ימים או שהיא רק מספקת לי הנאה רגעית?
תאמינו לי, גם אני חשבתי שאריכות ימים זה עניין של גנטיקה, מזל, או אולי איזה שיקוי קסם שמוכרים בטיבט. אבל אז נתקלתי בסיפור של ז'אן לואיז קלמן, האישה המבוגרת ביותר שתועדה בהיסטוריה. היא חגגה 122 אביבים (ומבלי להיכנס יותר מדי לפרטים אישיים, אני יכולה להגיד שזה כנראה היה יותר מכפול ממה שאני מקווה לראות!).
אז מה הסוד של ז'אן? האם היא אכלה רק קוויאר ושתתה שמפניה כל היום? (תאמינו לי, זו הייתה התיאוריה הראשונית שלי). האמת הרבה יותר מעניינת, ומסתבר שהיא קשורה למה שאנחנו מכניסים לגוף שלנו, ולא רק לכמה שאנחנו רצים בפארק או שותים מים.
אז מה אוכלים כדי לחיות עד 120?
התשובה היא פשוטה יותר ממה שאתם חושבים: תזונה ים תיכונית. כן, שמעתם נכון. אבל רגע לפני שאתם רצים למסעדה היוונית הקרובה, חשוב להבין מה בדיוק התזונה הזו כוללת.
- שמן זית כתית מעולה: הבסיס לכל ארוחה. לא סתם אומרים שהוא "הזהב הנוזלי". מחקרים מראים שהוא מפחית דלקת בגוף, תורם לבריאות הלב וכלי הדם, ואפילו משפר את תפקוד המוח.
- ירקות ופירות צבעוניים: כמה שיותר צבעים בצלחת, יותר טוב! כל צבע מייצג נוגדי חמצון וויטמינים שונים שמגנים על התאים שלנו מפני נזקים. תחשבו על זה כמו צבעי מגן שמכסים את הגוף שלנו.
- דגנים מלאים וקטניות: מקור מצוין לסיבים תזונתיים, שמסייעים לעיכול, מורידים את רמות הכולסטרול, ומשאירים אותנו שבעים לאורך זמן. תחשבו על זה כמו מטאטא פנימי שמנקה את הגוף שלנו.
- דגים ופירות ים: מקור טוב לחלבון רזה וחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות המוח והלב.
- מעט בשר אדום: אם בכלל. אם אתם אוכלים בשר אדום, העדיפו נתחים רזים ובכמות קטנה.
- יין אדום (במידה): כן, שמעתם נכון! כוס יין אדום ביום יכולה להיות מועילה לבריאות הלב, בזכות נוגדי החמצון שבו. אבל שימו לב, במידה! יותר מדי אלכוהול יעשה בדיוק את הפעולה ההפוכה.
אנקדוטה קטנה מהשוק:
לפני כמה שבועות, כשהייתי בשוק הכרמל בתל אביב, ראיתי אישה מבוגרת עומדת ליד דוכן הירקות ובוחרת בקפידה כל עגבנייה ופלפל. היא הסבירה למוכר שהיא בוחרת רק את הירקות הכי צבעוניים וטריים, כי "זה מה ששומר עליה צעירה". חייכתי לעצמי, כי הבנתי בדיוק למה היא מתכוונת.
מה אומרים המומחים?
ד"ר וולטר לונגו, מומחה לאריכות ימים ופרופסור לגרונטולוגיה באוניברסיטת דרום קליפורניה, חוקר את הקשר בין תזונה לאריכות ימים כבר שנים. בספרו "דיאטת אריכות הימים", הוא מציג מחקרים שמראים שתזונה דלת חלבון ומבוססת צומח יכולה להאריך את תוחלת החיים ולשפר את הבריאות.
המיתוס של ספירת קלוריות:
רבים חושבים שאריכות ימים קשורה רק לספירת קלוריות ולצמצום בכמות האוכל. אבל זה לא בהכרח נכון. איכות הקלוריות חשובה לא פחות, אם לא יותר, מכמות הקלוריות. לא כל הקלוריות נוצרות שוות! קלוריה מעוגה שוקולד לא תשפיע כמו קלוריה מחתיכת דג.
אסור לעשות את זה!
טעות נפוצה היא לחשוב שאפשר "לקזז" ארוחה לא בריאה עם אימון מפרך. זה לא עובד ככה! הגוף שלנו הוא מערכת מורכבת, והוא זקוק לתזונה מאוזנת וקבועה כדי לתפקד בצורה מיטבית. אל תתייחסו לגוף שלכם כאל פח אשפה.
שאלה מהקהל (בדויה, אבל אולי אמיתית אצל מישהו):
"אביגיל מחיפה שואלת: אני מאוד אוהבת בשר. האם אני צריכה לוותר עליו לגמרי כדי לחיות עד 100?"
התשובה היא לא! לא חייבים לוותר על בשר לגמרי, אבל כדאי לצמצם את הכמות ולבחור בנתחים רזים. חשוב יותר להקפיד על תזונה מאוזנת ומגוונת, ולהוסיף הרבה ירקות ופירות לתפריט.
למה זה כל כך חשוב?
התזונה שלנו משפיעה על כל מערכות הגוף, החל מהמוח ועד למערכת החיסונית. כשאנחנו אוכלים בריא, אנחנו מספקים לגוף שלנו את הכלים שהוא זקוק להם כדי להילחם במחלות, להישאר אנרגטיים, ולשמור על תפקוד תקין לאורך שנים.
אני תוהה לפעמים, האם ז'אן ידעה משהו שאנחנו לא יודעים? או שאולי היא פשוט הקשיבה לגוף שלה ואכלה מה שעשה לה טוב?
אז מה עכשיו?
אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בעניין הזה, ואם מישהו מכם ניסה את התזונה הים תיכונית לאורך זמן – אשמח לשמוע איך היה. החודש הקרוב אני מתכננת לנסות להוסיף עוד מנה של ירקות לכל ארוחה, ואעדכן כאן בהמשך… אולי בפעם הבאה ניגע בקשר בין תזונה לבריאות המוח.
