ביום שלישי שעבר, בזמן שניסיתי להכין שקשוקה (כן, שוב) ופתאום הבנתי שאני כבר לא מצליח לחתוך את הבצל כמו פעם, התחלתי לחשוב - מה לעזאזל קורה פה? הגוף שלי בוגד בי? או שאולי, רק אולי, אני בוגד בו קודם? התחלתי לחקור. ולא תאמינו מה גיליתי על יחס אומגה 3:6... וזה לגמרי ישראלי.

למה כל כך חשוב לנו יחס אומגה 3:6? (ולמה לא שמעתם על זה מספיק)

בטח שמעתם על אומגה 3 ואומגה 6. אלו שומנים חיוניים שהגוף שלנו לא יודע לייצר בעצמו, ואנחנו חייבים לקבל אותם מהתזונה. אבל מה שאף אחד לא מספר לכם זה שהיחס ביניהם הוא סופר קריטי. תחשבו על זה כמו מנוע של מכונית – אם תשימו דלק לא מתאים, הוא יתחיל לגמגם, להשתעל ובסוף יתקלקל. אותו דבר עם הגוף שלנו.

בגדול, אומגה 3 עוזרת לדכא דלקות, ואומגה 6 מעודדת אותן. זה לא שאומגה 6 רעה, היא פשוט צריכה להיות באיזון. הבעיה היא שבתזונה המערבית הטיפוסית (ובטח שבתזונה הישראלית הממוצעת!) אנחנו מקבלים הרבה יותר מדי אומגה 6 ומעט מדי אומגה 3.

• אז מה עושים? מגדילים צריכה של אומגה 3 ומקטינים צריכה של אומגה 6. פשוט, נכון? לא בדיוק.

האומגה שלא הכרתם: סיפור על סבתא שרה והשמן המוזר שלה

לפני כמה שנים, ביקרתי את סבתא שרה, שתבדל לחיים ארוכים, וראיתי אותה שופכת שמן "מוזר" על הסלט. שאלתי אותה מה זה, והיא אמרה לי "שמן פשתן, יא חביבתי. זה מה ששומר אותי צעירה." צחקתי בהתחלה, אבל אחרי שקראתי קצת יותר לעומק, הבנתי שהיא לא סתם זקנה חכמה. שמן פשתן הוא אחד המקורות הכי טובים לאומגה 3.

המיתוס על השמן צמחי והאמת המרה

אחד המיתוסים הכי נפוצים הוא ששמן צמחי זה בריא. אבל רוב השמנים הצמחיים הנפוצים (כמו שמן חמניות, תירס, סויה) עשירים מאוד באומגה 6!

טעות נפוצה: לחשוב ש"שמן צמחי" זה שם נרדף לבריאות.

מה המחקרים אומרים? (וזה לא סתם דיבורים)

מחקרים מראים שיחס גבוה של אומגה 6 לאומגה 3 קשור למגוון בעיות בריאות, מדלקות כרוניות ועד מחלות לב. לדוגמה, מחקר שפורסם ב American Journal of Clinical Nutrition הראה שאנשים שאכלו תזונה עם יחס גבוה של אומגה 6 לאומגה 3 היו בסיכון גבוה יותר לפתח מחלות לב.

שאלה טובה: אם זה כל כך חשוב, למה הרופא שלי לא אמר לי כלום? אתם לא לבד - גם אני שאלתי את עצמי את זה. יכול להיות שהוא לא מודע למחקרים העדכניים ביותר, או שהוא פשוט מתמקד בדברים אחרים.

תיבת השאלות מהקהל (הדמיוני, אבל רלוונטי)

• רונית מחיפה שואלת: מה הכי טוב לאכול כדי לקבל יותר אומגה 3?

תשובה: דגים שמנים (סלמון, מקרל, הרינג), זרעי צ'יה, זרעי פשתן, אגוזי מלך.

• דוד מתל אביב שואל: האם כדאי לקחת תוסף אומגה 3?

תשובה: יכול להיות. אבל קודם כל תנסה לשפר את התזונה שלך. אם זה לא מספיק, תתייעץ עם רופא או תזונאי.

אסור לעשות את זה! (אלא אם אתם אוהבים דלקות)

אל תטגנו בשמן חמניות או תירס! הם עשירים באומגה 6 ויכולים להחריף את חוסר האיזון. במקום זה, השתמשו בשמן זית כתית מעולה או שמן קוקוס לבישול בחום נמוך.

טיפים פרקטיים ליישום מיידי (ולא, זה לא רק לאכול סלמון כל יום)

1. שמן פשתן: התחילו להוסיף כף שמן פשתן לסלט או לשייק שלכם כל יום.

2. דגים שמנים: נסו לאכול דגים שמנים לפחות פעמיים בשבוע.

3. זרעי צ'יה/פשתן: הוסיפו זרעים טחונים ליוגורט, דייסה או מאפים.

4. הגבילו שמנים צמחיים עשירים באומגה 6: כמו שמן חמניות, תירס וסויה.

5. העדיפו בשר בקר שניזון מדשא: יש בו יותר אומגה 3 מבשר בקר רגיל.

מסקנות ביניים (כי החיים זה לא שחור ולבן)

אני עדיין מנסה להבין מה הכי נכון בשבילי, ואם מישהו מכם ניסה לשפר את יחס אומגה 3:6, אשמח לשמוע איך היה. בחודש הקרוב אני מתכנן לנסות להכין לי שייק ירוק בבוקר עם כף שמן פשתן (תאחלו לי בהצלחה עם הטעם...), ואעדכן כאן בהמשך.

אולי בפעם הבאה ניגע בתפקיד של חיידקי המעיים בספיגה של השומנים האלה. יש למה לחכות!